Aluminium in uw dieet

Of je het nu weet of niet, je bent omringd door aluminium. Als het meest voorkomende element op aarde, wordt aluminium aangetroffen in de bodem, in water en in de lucht, maar de meeste mensen nemen weinig uit de omgeving. Je kunt ook niet voorkomen dat je het door je dieet heen krijgt. Zolang je gezond bent, wordt het aluminium dat je eet uit je lichaam verwijderd. Maar houd er rekening mee dat u grotere hoeveelheden kunt krijgen van aluminiumhoudende levensmiddelenadditieven.

Een schaal met scones. (Afbeelding: HopeHerr / iStock / Getty Images)

Waarden voor aluminium

Aluminium vult geen heilzame functies in uw lichaam, dus een aanbevolen inname is niet vastgesteld. Het aluminiumgehalte in voedingsmiddelen varieert, afhankelijk van de grond, het water en hoe het voedsel wordt verwerkt. De geschatte hoeveelheid aluminium in verschillende voedingsmiddelen kan alleen worden gebruikt om te illustreren hoeveel u van het ene voedsel naar het andere krijgt. Ter vergelijking, de gemiddelde volwassene consumeert dagelijks ongeveer 7 tot 9 milligram aluminium via voedsel.

Natuurlijk voorkomende aluminium

Rundvlees, gevogelte, ham, eieren en vers fruit hebben 1 milligram of minder aluminium per kilogram voedsel, volgens een rapport van de Centers for Disease Control and Prevention. Het aluminium in verschillende soorten vis varieert tussen 0,1 en 6 milligram per kilogram. De meeste verse groenten bevatten 1 tot 4 milligram per kilogram, behalve voor spinazie, die vijf keer zoveel heeft. Theeblaadjes zijn een van de zeldzame planten met een zeer hoog aluminiumgehalte, maar niet alles druipt in het water wanneer je een kopje thee klaarmaakt. Je krijgt maar liefst 3,6 milligram aluminium per liter geweekte thee. Dit is ongeveer hetzelfde bedrag als vruchtensap, maar het is vier keer hoger dan koffie en andere dranken.

Voedingsmiddelen met additieven

Aluminiumbevattende additieven worden gebruikt als rijsmiddelen in gebakken producten, als emulgeermiddelen in bewerkte voedingsmiddelen en als anti-aankoekingrediënten in poeders. Met uitzondering van een additief dat bentoniet wordt genoemd, kunt u ze in de ingrediënten opnemen omdat hun namen het woord aluminium bevatten. Vanwege de hoge hoeveelheid aluminium in bakpoeder, hebben sommige gebakken goederen wel 400 milligram per kilogram. Verwerkte kaas varieert van 297 tot 695 milligram aluminium per kilogram. Pickles, cacao en nondairy creamer zijn ook hoger in aluminium, maar ze liggen slechts in het bereik van 39 tot 94 milligram per kilogram. Ondanks de hogere waarden wordt de hoeveelheid aluminium in bewerkte voedingsmiddelen als veilig beschouwd, volgens het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services.

Zorgen over kookgerei

U hoeft zich geen zorgen te maken over aluminium kookgerei omdat de meeste aluminium potten en pannen gecoat zijn met anti-aanbakafwerkingen of behandeld zijn met een proces dat het metaal verhardt. Als je niet-gecoate aluminium pannen gebruikt voor elke dag koken en je voedsel in aluminium containers bewaart, zou je dagelijks een extra 3,5 milligram aluminium kunnen consumeren, volgens Clemson Cooperative Extension. Bewaar geen zuur of zout voedsel, zoals tomatensaus, fruit of zuurkool, in aluminium potten, omdat ze meer van het mineraal in het voedsel laten komen.