Half-en-half toevoegen om dikkere soep te maken
Elke kok is er geweest. Je hebt het recept perfect gevolgd, alleen om een pot soep te krijgen die zo dun is als water. Half en half kan je soep dikker maken en tegelijkertijd een weelderige textuur toevoegen, maar minder calorieën dan room, maar het is niet geschikt voor alle recepten. Als je eenmaal met succes anderhalf en half hebt gebruikt om je favoriete soep te verdikken, zul je merken dat je niet zonder kunt koken.
Een kom romige tomatensoep. (Afbeelding: Thomas Francois / iStock / Getty Images)Soorten Soep
Half en half is het ideale verdikkingsmiddel voor gladde soepen zoals tomatensoep of crème van broccoli. Je kunt het ook toevoegen aan een pot stevige groenten of zelfs een gekoelde zomersoep zoals koude bietensoep of aardbeisoep. Half en half is echter niet het ideale verdikkingsmiddel voor zeer delicate soepen. Voeg het niet toe aan een gerecht met een zeer lichte bouillon of een met in de hoofdrol ingrediënten met milde smaken, zoals champignons, aangezien de helft en de helft het gerecht overmeesteren. Het is ook niet het beste verdikkingsmiddel voor dichte soepen zoals chili.
Half en half toevoegen
Het exacte aantal half en half dat je nodig hebt, hangt af van het type en de hoeveelheid soep en je voorkeuren, dus het is altijd het beste om het langzaam toe te voegen. Voeg half en half toe aan het einde van het kookproces, wanneer je zeker weet dat je soep zo dik is geworden dat hij vanzelf op zal gaan. Terwijl de soep op een matig vuur zit, roer er een paar eetlepels half en half door. Blijf de vloeistof toevoegen, een paar eetlepels tegelijk, totdat je tevreden bent met de dikte.
Halve en halve maken
Als je een halve seconde tekort bent, kun je keukenmagie bewerken door een vervanger te maken. Afhankelijk van je voorkeuren en wat je bij de hand hebt, kun je boter of room combineren met melk om de helft en half te simuleren. Als u liever room gebruikt, combineer ¼ kopje room en ¾ kopje melk om een kopje half en half te maken. Smeer om boter te gebruiken 2 eetlepels in een maatglas van 1 kop en voeg voldoende melk toe om het op te vullen.
Andere verdikkingsopties
Voor die keren dat de helft en de helft niet de juiste toevoeging aan uw soep is, hebt u een verscheidenheid van andere opties als het gaat om verdikkingsmiddelen. Een combinatie van gesmolten boter gemengd met bloem is een klassiek verdikkingsmiddel; kook het mengsel in een gebakken pan tot het lichtbruin is, zodat het meel niet rauw smaakt. Als je met een stevige soep zoals gebakken aardappel of erwtensoep werkt, probeer dan een kop hete soep te scheppen. Meng het met een elektrische blender en meng het terug in de pot. Verdampte melk, yoghurt en magere zure room kunnen ook worden gebruikt in dezelfde soorten gerechten als half en half.
