7 Dessertrecepten met lage suikerpompoen
Terwijl we allemaal verschillende desserts te binnen schieten als we aan de herfst denken, zijn we het er allemaal over eens dat een pompoen-dessert ergens in de buurt van de top van de meeste mensen zou staan - met name de pompoentaart. (Welke Thanksgiving-tafel zou compleet zijn zonder deze?) Maar als je naar het recept op de achterkant van de pompoenpuree kijkt, serveert een schijfje taart maar liefst 20 gram suiker, waardoor je dagelijkse hoeveelheid in de war raakt. Volgens de American Heart Association is de maximale hoeveelheid toegevoegde suikers die je per dag zou moeten consumeren 25 gram voor vrouwen en 38 gram voor mannen. (Voor de duidelijkheid: "toegevoegde suiker" verwijst naar suikers die tijdens de bereiding of verwerking in levensmiddelen zijn gestopt, in tegenstelling tot van nature voorkomende suikers zoals die in fruit of melk.)
Dankzij een ingenieuze receptafstelling hoeft u uw favoriete pompoen-toetjes niet op te geven. (Afbeelding: Sheri Silver) Dus hoe kunt u uw cake (of taart) hebben en ook opeten? Vrees niet, er zijn tal van manieren om te genieten van je favoriete herfsttraktaties terwijl je die suikernummers laag houdt. Bekijk deze zeven heerlijke, gemakkelijk te maken pompoenrecepten gemaakt met geheel voedsel en beter-voor-je zoetstoffen zoals dadels, kokosnootsuiker en monniks fruitzoetstof. Het beste gedeelte? Elk dessert heeft minder dan 10 gram totale suiker per portie.
1. Individuele pompoenpasteien
Individuele porties, zoals deze mini-pompoenpasteien, helpen om porties onder controle te houden. (Afbeelding: Sheri Silver) Laten we beginnen met die pompoentaart. We snijden de hoeveelheid suiker in het recept in tweeën en vervangen kristalsuiker door kokossuiker. Kokos suiker is het gekookte en uitgedroogde sap van de kokospalm en bevat sporen van vitamines, mineralen en fytonutriënten. Het scoort ook veel lager op de glycemische index dan geraffineerde suiker zoals gewone tafelsuiker (35 versus 60 tot 75). Voedingsmiddelen die rijk zijn aan de glycemische index zorgen ervoor dat uw bloedsuikerspiegel stijgt, wat kan leiden tot die beruchte 'sugar rush' en daaropvolgende crash.
Dat gezegd hebbende, alle snoepjes moeten met mate worden geconsumeerd en we hebben deze traktaties een beetje slimmer gemaakt (dankzij het muffinblikje) door ze als afzonderlijke porties te serveren, zodat je weet wanneer je moet stoppen.
Recept en voedingswaarde-informatie: Individuele pompoenpasteien
2. Pompoen-johannesbrood-chipkoekjes
Deze chocoladekoekjes krijgen een veganistische upgrade, dankzij de toevoeging van pompoen- en johannesbroodjes. (Afbeelding: Sheri Silver) Wie houdt er niet van een chocoladekoekje? En er is zoveel meer om van te genieten met deze veganistische versie die je beter kunt leren kennen. Om te beginnen vervangt kokossuiker, die sporenhoeveelheden aan vitamines, mineralen en fytonutriënten bevat, de tafelsuikers uit het traditionele recept.
Johannesbrood chips zijn gemaakt van de siroop verwerkt uit johannesbroodpeulen en zorgen voor een chocolade-achtig gevoel en smaak met minder calorieën. In tegenstelling tot chocoladeschilfers zijn carobchips cafeïnevrij, bevatten driemaal calcium en zijn van nature rijk aan een aantal voedingsstoffen en antioxidanten.
Recept en voedingswaarde-informatie: Pumpkin Carob-Chip Cookies
3. Pumpkin-Pie Freezer Fudge
Je zult nooit de toegevoegde suiker missen door ongezoete kokosnoot te ruilen voor de gezoete versie. (Afbeelding: Sheri Silver) Gezonde fudge? Ja graag. Deze decadente, veganistische en glutenvrije one-bowl fudge heeft alle vijf minuten nodig om op te rapen in je keukenmachine en vliegt gegarandeerd van je vakantietafel af. Het geheim? Ongezoete kokosnoot. Als je de plakkerige, voorgezoete dingen alleen in je baksel hebt gebruikt, heb je een echte traktatie want rauwe kokosnoot is van nature zoet en rijk aan vezels en mineralen.
Recept en voedingswaarde-informatie: Pumpkin-Pie Freezer Fudge
4. Pompoenmousse
Wonton-bekers zijn een onverwacht heerlijke manier om individuele porties van deze pompoenmousse te serveren. (Afbeelding: Sheri Silver) Deze no-bake mousse is een drukke bakkersdroom. Afgezien van de ingrediënten, heeft u slechts één schaal nodig om dit dessert te maken, en het kan tot twee dagen van tevoren worden gemaakt. Het serveert ook een menigte, waardoor het perfect is voor vakantiebijeenkomsten. En terwijl je het zeker zou kunnen serveren in een grote kom en jezelf kunt helpen, helpen deze eenvoudige wonton-kopjes de portiegrootte onder controle te houden.
Recept en voedingswaarde-informatie: Pompoenmousse
5. Pumpkin peanut butter cups
We raden aan om een extra portie van deze pompoentraktaties te maken en deze in de vriezer te bewaren voor als u een snack nodig heeft. (Afbeelding: Sheri Silver) Deze veganistische en glutenvrije pompoen pindakaas kopjes zijn een perfect voorbeeld van hoe gemakkelijk het is om de toegevoegde suiker naar beneden te draaien zonder een greintje smaak op te offeren. In plaats van voorgezoete chocolade te gebruiken, worden de schalen gemaakt door gesmolten kokosolie te combineren met ongezoet cacaopoeder. Hiermee kunt u precies de juiste hoeveelheid en soort zoetstof toevoegen die u wilt.
Natuurlijk combineert zoete pompoen prachtig met pindakaas, maar u kunt uw keuze van noten of zaadboter vervangen. Maak een extra batch om ze in de vriezer te bewaren lang nadat de vakantie voorbij is, wanneer een snackaanval toeslaat.
Recept en voedingswaarde-informatie: Pompoenpindakopjes
6. Pumpkin Spice Latte Energy Bites
Deze energiebeten bevatten een smaakvolle stoot van ieders favoriete favoriet: pompoenpudding latte. (Afbeelding: Sheri Silver) Sla de coffeeshop over en maak je eigen PSL-traktatie thuis - en ook een betere voor jou. Zowel veganistisch als glutenvrij, deze energiebeten zijn een perfecte post-workout, lunchbox of ochtends die hun zoetheid halen uit ontpitte dadels.
Natuurlijk zoete dadels zijn een laag glycemisch indexvoedsel dat vol zit met vezels, vitamines en mineralen en zijn een perfecte vervanging voor de toegevoegde suiker die in veel verpakte "beten" wordt gevonden. Cacaobonen voegen crunch en een subtiele chocoladesmaak toe zonder toegevoegde suikers, terwijl instant espressopoeder en pompoentaartkruiden leveren de smaak van de favoriete herfstdrank van iedereen.
Recept en voedingswaarde-informatie: Pumpkin Spice Latte Energy Bites
7. Pumpkin Swirl Brownies
Deze brownies met pompoenwervelingen zijn zowel mooi als vol met chocoladeachtige goedheden. (Afbeelding: Sheri Silver) Better-for-you brownies zijn slechts één kom en minder dan 10 minuten afstand. Om te beginnen biedt ongezoet cacaopoeder alle chocoladeachtige goedheid die u zou verwachten in een goede brownie en kunt u de hoeveelheid en soort zoetstof regelen die u wilt toevoegen. We gebruikten honing, maar voel je vrij om ahornsiroop, melasse, dadels of monnik fruit zoetstof te gebruiken als je dat liever hebt.
En kokosbloem is het superieure alternatief voor bloem voor alle doeleinden. Kokosmeel is glutenvrij, hoger in vezels en eiwitten en heeft gezonde vetten in vergelijking met tarwemeel. En om deze brownies nog beter te maken, is ingeblikte pompoen rijk aan vezels, mineralen en vitamines (vooral vitamine A), en biedt ze bovendien een mooie kleur wanneer ze in het beslag wordt gewerveld.
Recept en voedingswaarde-informatie: Pumpkin Swirl Brownies
