1/3 Minder dikke roomkaas versus Neufchatel
Roomkaas en Neufchatel zijn verse of niet-gerijpte kazen gemaakt door melk te stremmen en de wei af te tappen, terwijl ze voldoende vocht vasthouden om ze zacht en smeerbaar te maken. De twee kazen zijn vergelijkbaar qua smaak en uiterlijk - de ene kan in de plaats komen van de andere - maar verschilt enigszins qua voedingswaarde.
Drie plakjes stokbrood met roomkaas erop. (Afbeelding: GooDween123 / iStock / Getty Images)Definitie
Gemaakt van vetrijke melk, roomkaas bevat 33 procent melkvet, meldt het Food Network. Neufchatel is ontstaan in Frankrijk, waar het werd gemaakt van melk en gerijpt gedurende 10 dagen tot vier weken. Amerikaanse Neufchatel-kaas is niet gerijpt en gemaakt van melk die ongeveer 23 procent vet bevat. Voedingswaarden zijn gebaseerd op een portie van ongeveer 4 ounce, of 42,5 gram, voor elke kaas.
Calorieën, vet en eiwit
Neufchatel bevat normaal gesproken minder vet en calorieën dan gewone roomkaas, maar het kan geen roomkaas verslaan die een derde minder vet bevat. Vier ons Neufchatel bevatten 108 calorieën en 10 gram totaal vet, in vergelijking met magere roomkaas met 85 calorieën en 7 gram totaal vet. De kazen hebben vergelijkbare hoeveelheden verzadigd vet - 4 gram in magere roomkaas en 5,5 gram in Neufchatel - maar Neufchatel heeft 31 milligram cholesterol, terwijl de roomkaas 23 milligram bevat. De American Heart Association beveelt aan om het totale vet te beperken tot tussen 25 en 35 procent van uw totale dagelijkse calorieën. Gebaseerd op een 2000 calorie-per dag dieet, een 4-ounce portie van roomkaas heeft 3 procent, en een vergelijkbaar deel van Neufchatel heeft 4,5 procent, van het totale dagelijkse vet. Beide kazen leveren 3 tot 4 gram eiwit.
vitaminen
Een derde minder dikke roomkaas levert 17 procent van de dagelijkse waarde van vitamine B-12, vergeleken met Neufchatel dat slechts 5 procent heeft. Vitamine B-12 verlaagt het risico op hart- en vaatziekten, beschermt zenuwcellen en helpt rode bloedcellen aanmaken. Je ogen hebben vitamine A nodig om gezond te blijven en je kunt rekenen op 12 procent van de dagelijkse waarde van Neufchatel of 8 procent van magere roomkaas. De twee kazen hebben ongeveer 2 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van thiamine, foliumzuur en vitamine B-6 en 5 procent van riboflavine. Thiamine en riboflavine zijn B-vitamines die essentieel zijn voor het creëren van energie en het onderhouden van je zenuwstelsel, haar en huid. Vitamine B-6, vereist voor de serotoninesynthese, vermindert het risico op hartaandoeningen. Foliumzuur draagt ook bij aan de cardiovasculaire gezondheid.
mineralen
Je krijgt dezelfde mineralen uit Neufchatel en roomkaas met een derde minder vet, omdat de hoeveelheid maar met 1 procent verschilt. Beide kazen leveren 5 tot 6 procent van de dagelijkse waarde van calcium, 8 tot 9 procent fosfor en 2 tot 3 procent van de dagelijkse waarde van zink, die het immuunsysteem ondersteunt en aanwezig moet zijn voor normale groei en neurologische ontwikkeling. Roomkaas is hoger in zout, bij 200 milligram natrium, vergeleken met de 142 milligram in Neufchatel.
