Waarom veroorzaakt rauwe courgette zoveel darmgas?
Courgette behoort tot dezelfde groentenfamilie als meloenen, komkommers en pompoenen. U kunt zelf gekookte courgette eten of in gerechten zoals brood, pasta's en stoofschotels. Je kunt ook courgette rauw eten; volgens de Cooperative Extension van de Universiteit van Arizona is de groente het beste als deze vers is. Courgette is een rijke bron van foliumzuur, bèta-caroteen en vitamine E en C, evenals verschillende mineralen, waaronder kalium, calcium en ijzer. Rauwe courgette kan ook gas en een opgeblazen gevoel veroorzaken. Om te begrijpen waarom rauwe courgette zoveel darmgas veroorzaakt, moet u weten over cellulose en hoe het spijsverteringsstelsel werkt.
Verse courgette te koop op een markt. (Afbeelding: colloidial / iStock / Getty Images)Cellulose
De vruchten, bladeren en stengels van de courgetteplant bevatten allemaal cellulose. Alle planten hebben cellulose, dat de wanden van de cellen vormt en is samengesteld uit meerdere koolhydraatketens, polysacchariden genaamd. Polysacchariden zijn suikers met meerdere, complexe bindingen. Cellulose draagt bij aan de sterkte van de celwanden en helpt de plant zijn vorm te behouden. Cellulose voegt ook kracht en flexibiliteit toe aan papieren producten en kleding zoals katoen, linnen en rayon. Bovendien is cellulose de primaire component van voedingsvezels.
Spijsverteringsenzymen
Wanneer je eet, geeft je lichaam verschillende enzymen af om je voedsel in de samenstellende delen te breken. Wanneer het voedsel je darmen bereikt, laat je een enzym vrij, amylase genaamd, om de koolhydraten in planten af te breken. Amylase breekt eenvoudige koolhydraten af, monosachariden genaamd - suikers met zeer eenvoudige bindingen - maar het kan de polysacchariden in cellulose niet afbreken. Geen van de andere spijsverteringsenzymen kan cellulose afbreken, dus blijft het in uw darmkanaal.
Darmbacteriën
Naast spijsverteringsenzymen heeft het darmkanaal ook bacteriën die bijdragen aan het spijsverteringsproces. De bacteriën voeden zich met de cellulose in de darmen, waardoor het wordt afgebroken. Terwijl de bacteriën zich voeden met de cellulose, geven ze afval vrij in de vorm van methaangas. Planten zoals courgettes bieden voldoende voedsel voor de bacteriën, zodat de bacteriën een grote hoeveelheid methaangas afgeven.
overwegingen
Warmte verzwakt de complexe cellulose-bindingen, dus het eten van gekookte courgettes produceert minder gas dan rauw eten. U kunt ook vrij verkrijgbare producten vinden die u aan uw eten kunt toevoegen om de hoeveelheid gas die uw lichaam produceert te verminderen. Je kunt ook een anti-gasproduct nemen nadat je het hebt gegeten om het gas dat door rauwe courgette wordt veroorzaakt, te verbreken.
