Wat te vermijden met Whey Allergy
Een wei-allergie kan ernstige symptomen veroorzaken, variërend van netelroos en eczeem tot diarree, braken en anafylactische shock. Wei is een natuurlijk onderdeel van melk, dus je moet alle zuivelproducten vermijden. Helaas is wei ook een extreem populair voedingsmiddeladditief. Wei vermijden betekent begrip van voedseletikettering begrijpen, etiketten zorgvuldig lezen en veel vragen stellen.
Drie ijshoorntjes zitten in een houder op een tafel. (Afbeelding: anskuw / iStock / Getty Images)Functie
Wei is het vloeibare deel van melk en bevat ongeveer 20 procent van het melkeiwit. Voedingsverwerkende bedrijven gebruiken gedroogde wei omdat het goedkoop vulmateriaal is. Wei-eiwitconcentraat is goed voor het maken van gels en het toevoegen van een zure smaak aan voedsel. Fabrikanten gebruiken het in cakemixen, brood en als vetvervanger in smeersels, vullingen en sauzen.
producten
Omdat wei een natuurlijk bestanddeel van melk is, vermijd yoghurt, ijs, zure room en andere zuivelproducten. Vermijd eiwitpoeders, tenzij u er absoluut zeker van bent dat ze vrij zijn van wei. Omdat wei een veel voorkomend en goedkoop voedingssupplement is, moet je ook crackers en snacks met kaassmaak, margarine, hotdogs en worst vermijden. Wei-bevattende melk wordt vaak gebruikt voor wafels, pannenkoeken, muffins, chocolade en pudding. Chocoladesnoepjes, nougat en karamel bevatten wei. Aangezien kaas wei heeft, pas op voor gerechten gedrenkt in kaas en kaassaus, zoals pasta Alfredo, pizza en enchiladas.
Synoniemen
Wei-eiwit kent vele namen. Naast verschillende ingrediënten die het woord "wei" bevatten, moet u letten op lactoglobuline, glycomacropeptide of GMP, lactoferrine, immunoglobuline, lactoperoxidase, runderserumalbumine of BSA, transferrine, lipasen en lysozym. Vermijd producten met ingrediënten die beginnen met het voorvoegsel "lact-." Deze komen allemaal van melkproducten en de meeste zijn wei-derivaten. Kaas, melk en karnemelkaroma komen waarschijnlijk ook van wei.
aanbevelingen
Lees altijd voedseletiketten en let op de synoniemen voor wei. Als je in restaurants eet, vraag dan hoe het eten is voorbereid. Bestel geen gerechten die worden geserveerd in een kaassaus of die zijn gedompeld in de melk voor het koken. Laat uw server weten dat u een weiallergie heeft en dat u geen kaas op uw salade of zelfs in uw saladedressing kunt krijgen.
Bereid meer van uw voedsel thuis voor en vermijd het gebruik van verpakte mengsels en bewerkte voedingsmiddelen. Beginnen met heel voedsel en het bereiden van je hele maaltijd is de enige manier om er zeker van te zijn dat je whey-vrij bent.
