Maagpijn na het eten van sushi
Wanneer het goed wordt behandeld en geserveerd, kunnen sushi - typisch een combinatie van rauwe vis en kleverige, vinegared rijst - deel uitmaken van een gezond dieet. Als het niet goed wordt bereid of verwerkt, kan het voedselvergiftiging of een parasitaire infectie veroorzaken, wat kan leiden tot maagpijn. Het is ook mogelijk dat u een allergische reactie ondervindt. Hoewel de pijn mild kan zijn en vanzelf kan overgaan, is het het beste om een medische behandeling te zoeken als vis betrokken is bij maagpijn.
Drie sneetjes sushi rollen op een bamboemat. (Afbeelding: Ivan Kmit / iStock / Getty Images)Voedselvergiftiging
Voedselvergiftiging kan optreden wanneer de vis of een ander ingrediënt dat wordt gebruikt om sushi te maken, is besmet met bacteriën. Onjuiste behandeling en opslag kunnen bijdragen aan voedselvergiftiging, net als het eten van vis die vol zit met gifstoffen. Symptomen van voedselvergiftiging variëren, maar kunnen buikpijn, braken, diarree, koorts, hoofdpijn, misselijkheid of - in een ernstig geval van voedselvergiftiging - zwakte omvatten. Een mild geval van voedselvergiftiging kan slechts een lichte buikkramp als symptoom hebben en gaat meestal snel over. Maar MedlinePlus, een divisie van de National Institutes of Health, beveelt aan medische behandeling te zoeken voor voedselvergiftiging als gevolg van het eten van vis.
Parasitaire infectie
Onjuist geprepareerde rauwe vis die in sushi wordt gebruikt, kan buikpijn veroorzaken als gevolg van een parasitaire infectie, met name Anisakis simplex - een rondworm die verantwoordelijk is voor de meerderheid van parasitaire infecties veroorzaakt door rauwe vis in de Verenigde Staten, volgens Christina Frangou van "Gastroenterology & Endoscopy News." De rondworm van Anisakis holt in de wand van de maag en veroorzaakt symptomen die kunnen bestaan uit buikpijn, misselijkheid en braken. De symptomen kunnen na enkele minuten of binnen enkele weken na het inslikken van rauwe vis met parasieten beginnen. Andere soorten parasitaire infecties veroorzaken vergelijkbare symptomen.
Fish Allergy
Buikpijn na het eten van sushi kan te wijten zijn aan een allergische reactie. Volgens Food Allergy Research & Education zijn acht voedingsmiddelen goed voor 90 procent van alle reacties, en twee van deze voedingsmiddelen zijn vis en schaaldieren - gemeenschappelijke ingrediënten in sushi. Een allergische reactie veroorzaakt door voedsel heeft vaak buikpijn als eerste en mogelijk enige symptoom. Andere symptomen kunnen zijn misselijkheid, diarree en braken, evenals symptomen die vaak voorkomen bij allergieën zoals niezen, loopneus, netelroos en jeuk of tinteling in de mond. Raadpleeg een arts om te testen op een specifieke allergie als u vermoedt dat u er een heeft.
Voorzorgsmaatregelen treffen
Het eten van sushi die is gekocht bij restaurants en winkels met strenge gezondheidsnormen kan de kans op voedselvergiftiging helpen verminderen en het risico op infectie door parasieten verminderen. Thuisgemaakte sushi is een grotere uitdaging, maar het kan helpen om vis en andere ingrediënten te gebruiken die op de juiste manier zijn bewaard en schoongemaakt. Was uw handen grondig voordat u rauw voedsel aanraakt en zorg ervoor dat alle gebruiksvoorwerpen die u gebruikt, op de juiste manier zijn ontsmet met water en zeep. Als u allergisch bent voor één soort vis, is het het beste om alle soorten vis te vermijden, omdat meer dan de helft van de mensen in de Verenigde Staten die allergisch zijn voor één soort vis allergisch zijn voor anderen, volgens Food Allergy Research & Education.
