Lijst van te eten spruiten
Spruiten hebben het potentieel om een aanzienlijk voedingsgewicht te geven aan uw normale dieet. Het proces van ontkieming van het zaad resulteert in een dramatische toename van hun vitamine-inhoud gedurende een zeer korte tijdspanne. Sommige spruiten bevatten wel 30 procent meer B-vitaminen en 60 procent meer vitamine C dan in het zaad. Spruiten kopen in winkels is de eenvoudigste methode om spruiten aan je menu toe te voegen, maar thuis kweken vereist weinig meer dan een pot, kaasdoek, water en een rubberen band.
Tauge in een pan. (Afbeelding: Hongqi Zhang / iStock / Getty Images)Taugé
Tauge is een van de gemakkelijkst te kweken en ook algemeen verkrijgbaar. Er zijn een aantal opties beschikbaar wanneer u taugé wilt toevoegen aan uw dieet, inclusief mungboon, kekerboon en adzukibonen. Blancheren is vereist of wordt aanbevolen voordat de meeste taugé wordt gegeten, volgens "The Vegetable Bible." Afhankelijk van het specifieke type zijn taugé rijke bronnen van folaat, eiwitten, vitamine C, B-vitaminen en ijzer.
Alfalfa Sprouts
Alfalfaspruiten worden het best rauw gegeten, zoals in broodjes, om hun knapperige textuur te behouden. Het koken van alfalfaspruiten wordt niet aanbevolen. Als je ze thuis kweekt, bewaar ze dan vier dagen in een pot zonder te weken. Volgens sproutpeople.org zijn luzerne spruiten een uitstekende bron van niacine, calcium, vezels en een scala aan vitamines waaronder vitamine C en riboflavine. Alfalfaspruiten leveren ook essentiële mineralen zoals zink en magnesium.
Linzenspruiten
Linzenspruiten zijn volgens sproutpeople.org een zeer goede bron van vitamine C. Als je zelf linzenspruiten laat koken, laat ze dan vier dagen lang tot 10 uur per dag weken. Zorg ervoor dat je de spruitjes twee keer per dag spoelt. Alleen hele linzen moeten worden verhoogd omdat split linzen niet zullen ontkiemen. Naast vitamine C zijn linzenspruiten bronnen van thiamine, koper en ijzer en vooral rijk aan folaat en mangaan.
Gekiemde granen
Gekiemde granen zoals bruine rijst en boekweit kunnen aan brood worden toegevoegd om een knapperige textuur te geven. Bereiding van gekiemde granen kan worden bereikt door ze onmiddellijk na de eerste rijping in het deeg te kneden, maar voordat u het brood vormt. Volgens wholegrainscouncil.org hebben gekiemde granen potentiële gezondheidsvoordelen, zoals het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten, het bestrijden van de gevolgen van diabetes, het verminderen van depressie en het verminderen van de bloeddruk..
Gezondheidszorg
Houd er rekening mee dat spruiten opslagplaatsen kunnen zijn voor E.coli en Salmonella-bacteriën. De Centers for Disease Control and Prevention hebben advies uitgebracht over infectieziekten die samenhangen met onreine spruiten die uitbraken hebben geassocieerd met mungbonen, alfalfa, tuinkers en klaver. Omdat zelfs het zorgvuldig wassen van je spruiten geen gebrek aan bacteriën kan garanderen, zijn aanbevelingen het koelen ervan om de bacteriegroei te vertragen en het kopen van verse spruiten met de knoppen er nog op.
