Lijst van voedingsmiddelen met vermoedelijke salicylaten
Salicylaten zijn een natuurlijke chemische stof die wordt geproduceerd door planten, waarvan wordt aangenomen dat ze worden gebruikt als ongediertebestrijdend middel, volgens de Auckland Allergiekliniek. Salicylaten zijn van nature verwant met de chemische verbinding, salicylzuur, gevonden in aspirine. Een dieet met veel salicylaten kan dezelfde soort bescherming bieden tegen hartziekten als een dagelijkse aspirine. Sommige mensen hebben echter moeite om grote hoeveelheden salicylaten te verdragen en moeten voedingsmiddelen vermijden die grote hoeveelheden bevatten. Symptomen zijn eczeem, astma, sinusitis en buikpijn.
Een kom met gedroogde abrikozen op een houten tafel. (Afbeelding: The_Pixeltree / iStock / Getty Images)fruit
Vruchten bevatten meestal de hoogste hoeveelheden salicylaten, volgens Food-Info.net. Gedroogd fruit heeft meestal hogere concentraties salicylaten vanwege het verwijderen van water. Vruchten vermoed dat grote hoeveelheden salicylaten hebben onder andere rozijnen, pruimen, abrikozen, bramen, bosbessen, dadels, guave, meloen, Granny Smith appels, kersen, rode druiven, mandarijntjes en tangelo. Vruchten waarvan men vermoedt dat ze gematigde en lage hoeveelheden salicylaten bevatten, zijn kiwi's, lychees, nectarines, watermeloenen, pruimen, groene druiven, mango's en passievruchten. Vruchten met verwaarloosbare hoeveelheden salicylaten zijn bananen en peren. Hoog salicylaatvoedsel bevat meer dan 1,5 milligram salicylaten per portie van 100 gram, volgens Saraband Health.
Groenten
Groenten die verdacht worden van die grote hoeveelheden salicylaten zijn groene pepers, olijven, champignons, tomaten, radijs, witlof, spinazie, alfalfa, broccoli, komkommers, tuinbonen en spinazie. Groenten met matige hoeveelheden zijn asperges, sla, bloemkool, uien en verse champignons. Matige salicylaatvoedingen bevatten tussen 0,5 milligram en 1,5 milligram salicylaten per portie van 100 gram. Groenten met verwaarloosbare hoeveelheden salicylaten zijn groene erwten, groene bonen, kool en selderij. Een laag salicylaatvoedsel bevat minder dan 0,5 milligram salicylaten per portie van 100 gram.
Noten en zaden
Noten en zaden vormen een gezonde aanvulling op het dieet. Het eten van drie tot vijf porties noten per week kan volgens de American Heart Association het risico op hartaandoeningen verlagen. Noten en zaden bevatten ook salicylaten. Noten en zaden waarvan wordt vermoed dat ze grote hoeveelheden bevatten, zijn amandelen, pinda's, pijnboompitten, macadamia-noten en pistachenoten. Noten en zaden waarvan men vermoedt dat ze matige hoeveelheden salicylaten bevatten, zijn onder andere bernoten, pecannoten, pindakaas, sesamzaad, hazelnoten en zonnebloempitten. Cashewnoten bevatten verwaarloosbare hoeveelheden salicylaten.
Kruiden en specerijen
Veel kruiden en specerijen zijn belangrijke bronnen van salicylaten. In feite wordt aangenomen dat tomatensaus hoge hoeveelheden salicylaten heeft vanwege de smaakmakers. Kruiden en specerijen vermoedelijk grote hoeveelheden salicylaten hebben omvatten kerrie, komijn poeder, dille, oregano, hete paprika, rozemarijn, tijm, kurkuma en vegemite. Venkel, azijn en sojasaus bevatten matige hoeveelheden. Knoflook, peterselie en bieslook hebben slechts verwaarloosbare hoeveelheden.
