Lijst van voedingsmiddelen met protisten, schimmels en bacteriën in hen
Fungus behoort tot het koninkrijk Fungi, bacteriën tot Monera en protisten tot Protista. Hoewel vaak wordt gedacht dat deze organismen schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid, bestaan er veel van deze organismen in het voedsel dat je leuk vindt, maar ook in het lichaam zelf. Het lichaam is echter uitgerust om een gezond evenwicht te bewaren tussen zowel bacteriën als schimmels.
Brood bevat gist, wat een schimmel is die brood helpt rijzen. (Afbeelding: Peter Anderson / Dorling Kindersley RF / Getty Images)Brood
Gezuurd brood bevat gist, wat een veel voorkomende schimmel is zowel binnen als buiten het lichaam, evenals een effectief organisme om brood te laten rijzen. Gist functioneert door de eenvoudige suikers van het deeg te metaboliseren. Het bijproduct van de metabolische activiteit is koolstofdioxide en alcohol, waardoor het brood gaat rijzen. Dit fermentatieproces versterkt ook en ontwikkelt de gluten die in het deeg aanwezig zijn, terwijl het ook de smaak van het brood bijdraagt.
Yoghurt
Pure yoghurt is een van de gezondste producten die je kunt consumeren, volgens de Mayo Clinic. Het heeft meestal probiotica toegevoegd, die fungeren als "goede" bacteriën, nuttig in het houden van de balans tussen hun "slechte" tegenhangers. De gebruikelijke bacterietypen binnen yoghurt zijn Lactobacillus delbrueckii, Streptococcus thermophilus en Bifidiobacterium. Elke soort kan overleven in de darm van de spijsvertering en helpen bij de spijsvertering om de regelmaat te verbeteren. De National Institutes of Health zegt dat deze overleving cruciaal is voor de rol van probiotica, en de spijsvertering aanzienlijk verbetert bij diegenen die normaal gesproken yoghurt consumeren.
miso
Miso bevat zowel schimmels als bacteriën. Volgens de afdeling Botany van de Universiteit van Hawaï, vereist de productie van miso het gebruik van de schimmel Aspergillus oryzae die tijdens de fermentatie in de miso wordt geïncubeerd. De Association for Asian Research zegt dat miso B12-synthetiserende bacteriën bevat, die melkzuur eten, en enzymen die helpen bij de spijsvertering en voedselabsorptie.
Zeewier
Zeewier is een meercellige protist en wordt beschouwd als een bruine algen, volgens de Universiteit van Cincinnati Clermont College. Zeewier is een uitstekende bron van jodium, wat nodig is voor een goed functionerende schildklier. De zeewier Porphyra-umbilicalis is een hoofdvoedselproduct in Japan, nori of purpere wasbak, verkregen door de algen uit te drogen en het licht te zouten. De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties zegt dat deze nori de meest voedzame vorm van zeewier is, met een eiwitgehalte van 30 tot 50 procent.
