Lijst met voedingsmiddelen voor mensen die allergisch zijn voor nachtschade

Het elimineren van voedsel in de nachtschadefamilie kan pijnverlichting bieden voor patiënten met artritis. Onderzoek suggereert dat sommige mensen gevoelig kunnen zijn voor de alkaloïden die voorkomen in nachtschade, of Solanaceae, voedsel. Samen met pijn in de gewrichten, kan het nachtschade voedsel spierspasmen en spijsverteringsproblemen veroorzaken. Veel voorkomende gerechten in de nachtschade zijn aardappelen, tomaten, paprika, hete pepers, aubergines, piment, bosbessen, tomatillos, paprika, gemalen cayennepeper en hete saus. Misschien vindt u enkele veel voorkomende vervangers voor de nachtschadevoeding nuttig.

Aardappelen zitten in de nachtschadefamilie. (Afbeelding: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

Wortelgewassen

Zoete aardappelen. (Afbeelding: Elena Schweitzer / iStock / Getty Images)

Misschien zijn de meest voor de hand liggende vervangers voor nachtschade, zoete aardappelen en yams veel van dezelfde smaak- en textuurkenmerken van de witte aardappel, maar geen van de nachtschade-allergeenproblemen. Bereid zoete frietjes of friet in plaats van de traditionele witte aardappelversies, of serveer zoete aardappelen of yams gepureerd, geklopt of geroosterd. Andere knolgewassen die je misschien doen denken aan zetmeelachtige witte groenten zijn winterpompoen, rapen, pastinaken en rutabagas.

Bloemkool

Bloemkool. (Afbeelding: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)

Vervang gepureerde of geroosterde bloemkool voor aardappelen. Terwijl rauwe of gekookte bloemkoolsegmenten de stevige aardappel zeker niet oproepen, levert het stampen van goedgewerkte bloemkool met magere boter en melk een textuur op die verrassend veel op het echte vlees lijkt. Roosteren van bloemkoolstukken in een oven van 400 graden gedurende 15 minuten karamelliseert de groente en brengt de meer smaakvolle, rustieke kwaliteiten naar voren.

Selderij

Selderij. (Afbeelding: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)

Celery levert de kleur, knapperigheid en crunch die verse groene pepers vaak aan een gerecht toevoegen. Hoewel ze zich niet in dezelfde warme smaakfamilie bevinden als paprika's, kunnen selderijstukken goed werken in gerechten zoals salades die afhankelijk zijn van koel, knapperig voedsel. Op dezelfde manier combineren bleekselderij en groene pepers vaak als basis voor soepen en stoofschotels. Verdubbel de hoeveelheid selderij die u gebruikt, misschien met toevoeging van zwarte peper om het kruidenniveau te verhogen.

radijs

Radijs stel. (Afbeelding: PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images)

Net als selderij, radijzen brengen een knapperige textuur aan ongekookte gerechten. Ze hebben een smaak die vaak wordt omschreven als "gepeperd", waardoor ze een voor de hand liggende bel of pepersubstitutie zijn. Hoewel veel mensen radijs beschouwen als alleen een salade-gerecht, kunnen de groenten ook goed braden of koken.

Vers fruit

Beschouw druiven als een alternatief fruit. (Afbeelding: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Om kleur en vitamines toe te voegen aan je verse salades en sandwich-wraps in plaats van tomaten, overweeg dan het toevoegen van druiven, aardbeien, sinaasappelschijfjes of meloen. Terwijl je terugdeinst voor het toevoegen van zoet voedsel aan niet-dessertgerechten, onthoud dat tomaat zelf een vrucht is die vaak wordt gevierd vanwege zijn zoete smaak.

champignons

Shiitake paddestoel. (Afbeelding: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Gebruik grote paddestoelen zoals shiitake of Portobello om dezelfde "vlezige" textuur te geven die aubergine aan vegetarische lasagnas, gepaneerde gerechten en shish-kabob brengt.

kruiden

Geassorteerde kruiden. (Afbeelding: Visage / Stockbyte / Getty Images)

Gebruik zwarte en witte gemalen peper in plaats van gemalen rode peper, of om groenten op smaak te brengen in de plaats van bel of hete pepers. Komijn, koemelk en andere leden van de hete / penetrante specerijfamilie kunnen geschikte vervangers zijn voor cayennepeper en paprika.

Alternatieve pastasauzen

Experimenteer met olijfolie. (Afbeelding: Angel Luis Simon Martin / iStock / Getty Images)

Veel mensen missen tomaten-gebaseerde spaghetti wanneer ze beginnen met het elimineren van nachtschade van hun dieet. Experimenteer met eenvoudige sauzen van olijfolie, uien, olijven, knoflook en wijn. Alfredo-saus is op zuivel gebaseerd tamelijk tomaten-afhankelijk; het gebruik van magere room en kaas in het recept maakt de saus hartzwaarer. Voor een vergelijkbare textuur en kleur met traditionele tomatensaus, kookt u vitamine-rijke pompoensaus. Combineer gepureerde pompoen, bouillon, room of zuivel-vrije substituut en de kruiden en specerijen van uw keuze. Laat het minstens vijf minuten sudderen voordat u de gekookte pasta lepelt.

bosbessen

Bosbessen. (Afbeelding: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

Vervang bosbessen met de meer bekende bosbessen in dessert-, siroop- en jamrecepten. In sommige delen van het land zijn bosbessen beter toegankelijk dan bosbessen, maar de extra kosten kunnen de moeite waard zijn voor mensen met nachtschadeallergieën.