Fructose en glucose in bananen

Bananen behoren tot de meest populaire vruchten die worden genoten in de Verenigde Staten. Chiquita Brands International beweert dat de gemiddelde Amerikaan 27 kilo bananen per jaar eet. Bananen zijn goedkoop en het hele jaar door verkrijgbaar, en met hun suikergehalte zorgen ze voor een snelle uitbarsting van natuurlijke energie om je de dag door te komen. Fructose en glucose zijn de twee meest voorkomende suikers die voorkomen in bananen, en ze komen in ongeveer gelijke hoeveelheden voor. Bananen bevatten ook een beetje een derde suiker, sucrose.

Jong meisje dat een banaan steunt. (Afbeelding: robertprzybysz / iStock / Getty Images)

Banana's Sweet Nutrition

Volgens de USDA National Nutrient Database bevat een enkele middelgrote banaan ongeveer 105 calorieën en ongeveer 14,43 g totale suikers. Suiker is een koolhydraat en levert 4 calorieën per gram. Dat betekent dat bijna 58 van die calorieën alleen afkomstig zijn van het suikergehalte. Anders gezegd, een middelgrote banaan is ongeveer 55 procent suiker. Gelukkig bevatten bananen natuurlijke suikers en leveren ze veel vitamines en voedingsstoffen die het een gezonde keuze maken voor de meeste mensen.

Fructose in bananen

Een middelgrote banaan bevat ongeveer 5,72 g fructose. Fructose is een veel voorkomende suiker in veel fruit en is ook aanwezig in bananen. Wanneer je over fructose hoort, is het vaak de controversiële kunstmatig geproduceerde vorm van fructose die wordt gebruikt in verwerkt voedsel en frisdranken in de vorm van fructose-glucosestroop. Natuurlijke fructose voorziet, net als andere eenvoudige suikers, je lichaam van energie. Hoewel je lichaam op een andere manier fructose metaboliseerd dan andere vormen van natuurlijke suiker, in beperkte hoeveelheden, is fructose prima voor de meeste mensen, merkt Californi? Arts en chirurg Jeremy E. Kaslow op.

Glucose in bananen

Dezelfde medium portie banaan bevat ongeveer 5,88 g glucose, volgens de USDA National Nutrient Database. Glucose, meestal bekend als bloedsuiker, is het meest voorkomende koolhydraat. Wanneer je eet, breekt je lichaam je voedsel af in deze eenvoudige suiker, zodat het het als energie voor je cellen kan gebruiken. Het is wat artsen meten wanneer ze te maken hebben met diabetes of hypoglykemie.

Veranderingen in de suikerinhoud

Het suikergehalte van bananen verandert als ze rijpen, in een proces gecontroleerd door een plantenhormoon bekend als ethyleen. Groene bananen zijn bijna allemaal zetmeel en hebben een laag suikergehalte. Terwijl de bananen rijpen, neemt het zetmeelgehalte af en verschijnt er sucrose. Vervolgens verschijnen fructose en glucose en nemen deze toe. Na ongeveer 28 dagen rijping begint sucrose te dalen. Het suikergehalte in overrijpe bananen kan dramatisch hoger zijn dan in bananen die te laag en optimaal rijp zijn.