Fructose en bananen

Bananen bieden verschillende gezondheidsvoordelen, die u essentiële kalium, vitamine C en vitamine A bieden. Ze bevatten ook fructose, een eenvoudig koolhydraat dat ook wel fruitsuiker wordt genoemd en dat van nature voorkomt in veel groenten en fruit en in honing. Zoals alle koolhydraten, bevat fructose vier calorieën per gram, en het fructosegehalte van banaan maakt ze tot een gemakkelijk verteerbaar fruit.

Sluit omhoog van gepelde banaan tegen gehele banaan in schil. (Afbeelding: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)

Suikers in bananen

Een middelgrote banaan bevat 5,72 g fructose, volgens de nationale voedingsdatabank van het Amerikaanse ministerie van landbouw. Het bevat ook 5,88 g glucose, of 4,98 g glucose per 100 g banaan, samen met kleinere hoeveelheden van de natuurlijke suikers sucrose en maltose. Een grote banaan bevat 6,6 gram fructose, terwijl een kleine banaan 4,9 gram bevat.

Je lichaam absorbeert snel de glucose in bananen, maar het duurt iets langer om de fructose en andere suikers te absorberen. Dit betekent dat bananen snelle, korte termijn energie leveren.

Een matig-fructose fruit

Ondanks hun zoete smaak zijn bananen slechts matig hoog in fructose. Een middelgrote peer of appel, elk met ongeveer 11 g fructose, is rijker aan deze suiker dan een middelgrote banaan. Bananen bevatten echter meer totale suiker per portie van 100 g dan appels of peren. De hoeveelheid fructose in een middelgrote banaan is vergelijkbaar met de hoeveelheid in 1 kopje bosbessen of watermeloen; toch bevatten bananen meer totale suikers dan elk van die voedingsmiddelen.

Sugar-inhoud veranderen

Bij de oogst, wanneer bananen groen en onrijp zijn, zijn de vruchten 20 procent zetmeel en 1 procent suiker. Terwijl de bananen rijpen over 21 tot 28 dagen, verandert het zetmeel in verschillende soorten suikers. Sucrose vormt eerst maar blijft op een constante hoeveelheid naarmate het fructose- en glucosegehalte toeneemt. Een volledig rijpe banaan, die geel is met enkele bruine vlekken, is 14 procent fructose, 20 procent glucose en 66 procent sucrose, constateren onderzoekers van een studie gepubliceerd in "Food Chemistry" in mei 2005.

Voedingsrichtlijnen

Suikers - inclusief fructose - zouden slechts een deel van uw dagelijkse inname van koolhydraten moeten uitmaken. De Dietary Guidelines van 2010, uitgegeven door de USDA, bevelen aan om bronnen van eenvoudige suikers - zoals bananen - te mengen met complexe koolhydraten, vooral volle granen. Combineer bananen met een portie havermout of voeg plakjes banaan toe aan een plak volkoren toast voor een maaltijd rijk aan eenvoudige en complexe koolhydraten.