Voedingsmiddelen met gele kleurstof
Kleuren wordt vaak toegevoegd aan voedingsmiddelen en andere items om ze visueel aantrekkelijker te maken. De Amerikaanse Food and Drug Administration heeft twee soorten gele kleurstoffen goedgekeurd voor gebruik in voedingsmiddelen: geel nr. 5 en geel nr. 6. Beide worden gebruikt in een reeks voedingsproducten en zijn onder toezicht gekomen.
Uw in de winkel gekochte limonade kan gele kleurstof bevatten. (Afbeelding: Wiktory / iStock / Getty Images)Voedingsmiddelen met gele voedselkleurstof
De voedselkleurstof geel nr. 5 wordt ook tartrazine genoemd en is de op een na meest gebruikte voedselkleurstof in de VS. Het en andere gele voedselkleurstoffen worden aangetroffen in verpakte snacks zoals chips en crackers - ze zijn vooral gebruikelijk in variëteiten met een kaassmaak ; puddingen en snoepjes; en ontbijtgranen, wafels en andere ontbijtproducten. Gele kleurstof wordt ook aangetroffen in frisdranken en sappen en in avondproducten zoals bereide pasta en hamburgermixen.
Potentiële risico's van gele kleurstoffen in voedsel
Volgens het Centrum voor wetenschap in het algemeen belang kan gele kleurstof nr. 5 hyperactiviteit veroorzaken bij jonge kinderen, terwijl geel nummer 6 is gekoppeld aan sommige soorten tumoren. Bovendien merkte een dierstudie gepubliceerd in "Food and Chemical Toxicology" in 2010 op dat zowel de voedselkleurstoffen nr. 5 als nr. 6 de chemische functies van lever en nieren veranderden. Beide studies zijn gebaseerd op testen op muizen of ratten; verder onderzoek naar het effect van gele kleurstof op mensen is nodig.
