Is ongezoete cacaospijkbloedsuiker?
Diabetici hebben verschillende bloedsuikerwaarden voor de periode vóór en na een maaltijd. De American Diabetes Association beveelt aan dat de bloedsuikerspiegel 2 uur na een maaltijd niet boven 180 mg / dL uitkomt. Sommige voedingsmiddelen kunnen uw bloedsuikerspiegel binnen 1 tot 2 uur na het eten doen stijgen, terwijl andere voedingsmiddelen u helpen uw bloedsuikerspiegels stabieler te houden. Pieken in de bloedsuiker kunnen schade toebrengen aan uw fragiele bloedvaten in uw hart, hersenen, nieren, ogen en voeten. Het ongezoete cacaopoeder, een bruin en bitter poeder dat wordt gebruikt om hete cacao te maken, zal uw bloedglucosespiek niet doen stijgen als het op zichzelf wordt gegeten.
Close-up van een kopje ongezoete cacao in de handen van een vrouw die een trui draagt. (Afbeelding: Tulian / iStock / Getty Images)Voedingsfeiten
Ongeperst cacaopoeder bevat 12 calorieën, 1 g eiwit, 0,7 g vet, 3,2 g koolhydraten, 0,1 g suiker en 1,6 g vezels per eetlepel. Als je een grotere hoeveelheid gebruikt, bijvoorbeeld in een recept, levert 1 kop 189 calorieën, 15,6 g eiwit, 11,3 g vet, 50,1 g koolhydraten, 1,5 g suiker en 25,6 g vezels. Als je warme cacao bereidt door 1 tot 2 eetlepels te mengen. van ongezoet cacaopoeder met warm water zonder toevoeging van suiker, zal de voedingswaarde van uw warme drank dezelfde zijn als die van de hoeveelheid ongezoet cacaopoeder die u gebruikte.
Total Carbs Vs. Netto koolhydraten
Het ongezoete cacaopoeder bevat een zeer laag suikergehalte en ongeveer de helft van de totale hoeveelheid koolhydraten die het bevat, heeft de vorm van vezels. Alleen het niet-vezelige deel van de koolhydraten - ook netto koolhydraten genoemd - heeft het potentieel om uw bloedsuikerspiegel te verhogen. Bereken netto koolhydraten door de vezel van de totale carburatoren af te trekken. Bijvoorbeeld, warme cacao bereid met 1 eetl. van ongezoet cacaopoeder zonder toegevoegde melk of suiker bevat 3,2 g totale koolhydraten en 1,6 g vezels, of het equivalent van 1,6 g netto koolhydraten.
Blood Sugar Spikes
De hoeveelheid netto koolhydraten uit ongezoete cacao of andere koolhydratenbevattende voedingsmiddelen die uw bloedsuiker kunnen doen stollen, hangt af van uw persoonlijke tolerantie voor koolhydraten. Gezonde mensen kunnen enorme hoeveelheden koolhydraten eten zonder bloedsuikerspiralen te veroorzaken. Aan de andere kant kunnen mensen met een verminderde insulinesecretie of een defect in de werking van hun insuline - een aandoening die insulineresistentie wordt genoemd - hun bloedsuikerspiegel zien met relatief kleine hoeveelheden koolhydraten. Als u vermoedt dat u koolhydraten niet goed verdraagt, of u nu prediabetes, diabetes of het metabool syndroom heeft, gebruik dan een bloedglucosemeter om uw bloedsuikerspiegel 1 tot 2 uur na het eten te controleren en bepaal de hoeveelheid koolhydraten die uw bloed aanmaken suiker spikes. Beheers uw koolhydraatconsumptie tot u de juiste hoeveelheid vindt die uw bloedsuikerspiegel na een maaltijd stabieler houdt.
Bloedsuikervriendelijke traktaties
Als u geniet van de smaak van chocolade, maar u niet wilt verwennen als het uw bloedsuikerspiegel aantast, is ongezoet cacaopoeder een goede optie. Met slechts 1,6 g netto koolhydraten per eetlepel kan het verlangen naar chocolade bevredigen zonder dat uw bloedsuikerspiegel piekt, tenzij u het eet met andere voedingsmiddelen met hoge koolhydraten, zoals melk, suiker of granen. Voor een bloedsuikervriendelijke behandeling, bereidt u een warme cacao door ongezoet warm cacaopoeder te mengen met warm water. Zoet met kunstmatige zoetstof indien gewenst. Je kunt ook ongezoet cacaopoeder mengen met cottage of ricotta voor een high-protein chocolaty snack. Als u ongezoet cacaopoeder toevoegt aan een smoothie of aan uw havermout, overweeg dan de hoeveelheid koolhydraten die aan deze extra ingrediënten wordt toegeschreven.
