Graantortilla's op een Diabetes Dieet
Een gezond, uitgebalanceerd diabetesdieet moet veel niet-gestaffelde groenten en gematigde hoeveelheden volle granen, fruit, zetmeelrijke groenten, magere eiwitten en magere of magere zuivel bevatten, aldus de American Diabetes Association. Maistortilla's, die worden bereid met masa, of gemalen maïsbloem, worden beschouwd als een volkorenvoeding en kunnen met mate worden opgenomen in het dieet van een diabeticus. Vraag uw arts of een diëtist als u hulp nodig hebt bij het ontwikkelen van een dieet dat u kan helpen diabetes te behandelen.
Eet maïstortilla's met mate als u diabetes hebt. (Afbeelding: bhofack2 / iStock / Getty Images)Glycemische index
Diabetici moeten hun dieet richten op voedingsmiddelen met een lage glycemische index. Dit zijn koolhydraatrijke voedingsmiddelen die geen sterke schommelingen in uw bloedglucosespiegel veroorzaken. Items met een score van 55 of minder worden als laag beschouwd op de glycemische indexschaal. Volgens Harvard Health Publications heeft een maïstortilla een glycemische index van 52, waardoor het een favoriete koolhydraatkeuze is voor diabetici. Volkorenbrood heeft een hogere glycemische index dan maïstortilla's, evenals witte rijst en gewone pasta.
Aanbevolen inname
De ADA adviseert een diabeticus om maaltijden te plannen die bestaan uit half niet-gedegradeerde groenten, een kwart magere proteïne en een kwart volle granen of zetmeelrijke groenten. Een enkele witte of gele maïstortilla - de twee zijn qua voedingswaarde identiek - zou bij deze methode tellen als het volledige volkorendeel van uw maaltijd. In de loop van de dag moet een dieet met diabetes zes tot 11 porties volle granen of zetmeel bevatten.
Voorbereidingstips
Diabetici moeten hun gewicht en inname van natrium onder controle houden om het risico op hoge bloeddruk, beroerte en hartziekte te verminderen. In plaats van maïstortilla's te bakken in boter, reuzel of olie, verwarm ze in de magnetron, de oven, op de grill of in een koekepan met anti-aanbaklaag, licht gecoat met een kookspray. Vul de tortilla's met gegrilde groenten, gevogelte, vis, schelpdieren zoals garnalen of mager vlees van rund of varken. Probeer smaak toe te voegen met verse salsa, guacamole of een scheutje limoensap in plaats van zout. Als u ervoor kiest om kaas of zure room toe te voegen, kies dan een merk met minder vet en gebruik slechts een kleine hoeveelheid.
Gezonde alternatieven
Gebruik volkoren tortilla's voor een tortilla die uw bloedglucosespiegel nog minder zal beïnvloeden dan maïsversies. Eén volkoren tortilla heeft een glycemische index van 30. Elke tortilla telt als een enkele volkoren serveren en kan worden gebruikt in veel recepten die maïstortilla's, waaronder taco's, fajitas, tostada's en enchiladas, vragen. Controleer het etiket om er zeker van te zijn dat de tortilla is bereid uit 100 procent volkoren meel. Blijf uit de buurt van gewone meel tortilla's, die gemaakt zijn van geraffineerd wit meel en een hoge glycemische index hebben.
