Kun je voedselvergiftiging krijgen van een slechte fles witte wijn?

Witte wijn, gemaakt van witte druiven, is een lichtere wijn met een hoog zuurgehalte. Veel regio's in de wereld produceren witte wijndruiven. Je kunt geen voedselvergiftiging krijgen van een slechte fles witte wijn. Slechte witte wijn wordt azijn. Witte wijn is antimicrobieel en doodt de meeste bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.

Een glas witte wijn wordt gegoten. (Afbeelding: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Slechte witte wijn

Tijdens het hele proces van wijn maken, zijn wijnmakers vooral voorzichtig om overmatig zuurstof te vermijden. Zuurstof kan ervoor zorgen dat witte en rode wijnen een verlies van kleur, smaak en aroma ontwikkelen. Te veel zuurstof kan er uiteindelijk toe leiden dat uw witte wijn witte wijnazijn wordt. Als een geheel nieuwe fles witte wijn ruikt of smaakt naar azijn, is er iets misgegaan tijdens het maken van wijn. Als je te lang een geopende fles witte wijn hebt, verandert de zuurstof de wijn ook in azijn.

Voedselvergiftiging

Voedselvergiftiging treedt op wanneer u een stof consumeert die is verontreinigd met bacteriën, parasieten of virussen. De gebruikelijke bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaken, zijn stafylokokken of escherichia coli, ook bekend als E. coli. U kunt voedselvergiftiging ontwikkelen door onvoldoende verhit voedsel, onjuist voedsel hanteren, verontreinigd water of voedsel dat niet goed is opgeslagen. Zuigelingen, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem hebben meer kans op voedselvergiftiging. Symptomen zijn diarree, koorts en misselijkheid.

Onderzoek

Wijn, vooral witte wijn, heeft antimicrobiële eigenschappen en kan veel voorkomende bacteriën doden, zoals E. coli en salmonella, aldus Mark Daeschel, een microbioloog aan de Oregon State University. Onderzoek gepubliceerd in 1995 in het "British Medical Journal" vergeleek rode wijn, witte wijn en bismuthsalicylaat --Pepto Bismal - in gewone bacteriën. Onderzoekers vonden dat onverdunde wijn even effectief was als bismut salicylaat in het verminderen van levensvatbare organismen. Verdunde wijn was effectiever dan de vrij verkrijgbare medicatie in afnemende kolonies van E. coli, salmonella en shigella, volgens onderzoek.

Voorzorgsmaatregelen

Raadpleeg uw arts als u denkt dat u voedselvergiftiging heeft. De meest voorkomende soorten voedselvergiftiging verdwijnen na een paar dagen. Drinkvloeistoffen zijn belangrijk bij voedselvergiftiging om uitdroging te voorkomen. Water is de beste vloeistof om je lichaam te hydrateren. Hoewel witte wijn kan helpen de bacteriën te doden die voedselvergiftiging veroorzaken, moet u voornamelijk water of andere niet-cafeïnevrije dranken gebruiken. Vermijd vast voedsel totdat u geen diarree heeft. Zuivelproducten kunnen ook de symptomen verergeren.