Voedingsdieet voor degenen die Kwashiorkor hebben

Een ernstig tekort aan voedingsingrediënten veroorzaakt kwashiorkor. Veel kinderen in ontwikkelingslanden, die een hoog koolhydraat- en eiwitrijk dieet krijgen nadat ze zijn gespeend van moedermelk, ontwikkelen kwashiorkor. Hoewel het vaker voorkomt bij kinderen, kan kwashiorkor voorkomen bij iedereen die een overwegend koolhydraatrijk dieet volgt. Behandeling van kwashiorkor omvat de inname van voedingsmiddelen die voldoende hoeveelheden eiwitten, koolhydraten en andere essentiële voedingsstoffen bevatten. Om te voorkomen dat complicaties optreden, is het belangrijk om geleidelijke veranderingen aan te brengen in het dieet onder medisch toezicht.

Kinderen eten met hun ouders aan een eettafel. (Afbeelding: Mark Bowden / iStock / Getty Images)

Incidentie van Kwashiorkor

Kwashiorkor, ook wel 'eiwit-calorie-ondervoeding' genoemd, komt het meest voor in gebieden in de wereld met een beperkt aanbod van voedsel als gevolg van politieke onrust, droogte of andere natuurrampen. Hongersnood en analfabetisme in voeding zijn ook andere factoren die bijdragen aan de prevalentie van kwashiorkor. Hoewel kwashiorkor uiterst zeldzaam is in de Verenigde Staten, meldde de juli 2010-uitgave van het "International Journal of Dermatology" een geval van kwashiorkor in een 8 maanden oude baby uit Michigan, die in de eerste plaats werd gevoed met rijst, zoete aardappelen en bananen..

Oorzaken van Kwashiorkor in de Verenigde Staten

Hoewel de meeste mensen in de Verenigde Staten voldoende hoeveelheden eiwitten consumeren, meldt Pubmed Health dat ongeveer de helft van de ouderen in verpleeghuizen diëten heeft die weinig eiwitten bevatten. De Nutrition-MD stelt dat andere oorzaken van kwashiorkor in ontwikkelde landen medische aandoeningen zijn zoals kanker, anorexia nervosa, obesitaspatiënten die worden behandeld met "maag nieten" en baby's met een beperkt dieet. Een bewuste poging om voedingsmiddelen te consumeren die rijk zijn aan eiwitten, met voldoende hoeveelheid calorieën en andere voedingsstoffen om de gezondheid te behouden, zal helpen om het begin van kwashiorkor te voorkomen..

Symptomen van Kwashiorkor

Kwashiorkor begint met symptomen van prikkelbaarheid, vermoeidheid, lethargie, verminderde spiermassa en groeiachterstand. Na verloop van tijd verandert het fysieke uiterlijk met een uitstekende maag, oedeem, verkleurd haar, gepigmenteerde huid, huiduitslag en een rond gezicht. Kinderen met kwashiorkor zijn ook vatbaar voor infecties als gevolg van een verzwakt immuunsysteem, waardoor de ernst van ondervoeding verder toeneemt. Langdurige eiwitgebrek beïnvloedt ook de intellectuele ontwikkeling bij jonge kinderen. Hoewel veel van de symptomen van kwashiorkor verdwijnen na een behandeling met een calorie- en eiwitrijk dieet, zullen deze kinderen mogelijk nooit hun volledige fysieke en mentale potentieel bereiken..

Dieet voor de behandeling van Kwashiorkor

Omdat mensen met kwashiorkor lange tijd geen voedingskundig adequaat dieet hebben gehad, moet een medische professional hun voedingsregime controleren en plannen. De behandeling moet beginnen met een geleidelijke introductie van koolhydraatvoedsel zoals fruit, zetmeelrijke groenten, brood en granen om calorieën te produceren. Vervolgens moeten de personen voedingsmiddelen gebruiken die eiwitten bevatten zoals vlees, vis, gevogelte, eieren, sojabonen en peulvruchten. Melk en melkproducten zijn ook rijk aan eiwitten. Kinderen die lijden aan kwashiorkor kunnen echter lactose-intolerant zijn en hebben misschien lactase-enzymsupplementen nodig om melk, yoghurt en kaas te verteren.