Kun je hertenvlees eten als ze zwanger is?

Het eten van een gezond en uitgebalanceerd dieet is essentieel om je te helpen een zwangerschap te ondersteunen en is cruciaal voor je ongeboren baby omdat het haar de voedingsstoffen biedt die ze nodig heeft om normaal te groeien. Naast het eten van gezond voedsel, moet u ook aandacht besteden aan hoe u voedsel kookt en serveert terwijl u zwanger bent. Hertenvlees is een voorbeeld. Hertenvlees levert belangrijke voedingsstoffen, maar het moet goed worden gekookt om veilig te zijn tijdens de zwangerschap.

Hertenvlees bevat ongeveer 2,6 gram vet per portie van 3,5-ounce. (Afbeelding: keko64 / iStock / Getty Images)

Waardevolle hertenvlees

Hertenvlees is een goede bron van eiwitten, een voedingsstof die nodig is voor het gehele groei- en ontwikkelingsproces. Een portie van 3,5-ounce hertenvlees levert 21,5 milligram eiwit, ongeveer 30 procent van de 71 gram eiwit die je elke dag nodig hebt tijdens de zwangerschap. Diezelfde portie hert levert 2,9 milligram ijzer, dat is 11 procent van de 27 milligram ijzer die je nodig hebt als onderdeel van je dagelijkse voeding tijdens de zwangerschap. Als u veel ijzer binnenkrijgt, vermindert u het risico van voortijdige bevalling en het risico van uw baby op een laag geboortegewicht. (Zie referentie 2) Een portie wildvoer van 3,5-liter levert 6,6 milligram niacine, een voedingsstof die de normale ontwikkeling van de huid en zenuwen bevordert. Die 6,6 milligram vertalen naar 37 procent van de 18 milligram niacine die je nodig hebt als onderdeel van je dieet elke dag tijdens de zwangerschap.

Goede voorbereiding

Volgens de Pregnancy.org-website is hertenvlees volkomen veilig tijdens de zwangerschap, zolang het maar goed gaar is. Het eten van rauw of onvoldoende verhit wild kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten, waardoor u ziek kunt worden en uw ongeboren baby in gevaar kunt brengen. Bevriezen van hertenvlees doodt geen schadelijke bacteriën, en het koken van het vlees tot een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit is de enige manier om de bacteriën te vernietigen en ervoor te zorgen dat het hertenvlees veilig is om te eten, aldus het Amerikaanse ministerie van landbouw. Wees ook voorzichtig met het rauwe wild. Kruisbesmetting van andere voedingsmiddelen kan optreden als ze in contact komen met rauw wildensap of bloed. Gebruik aparte snijplanken en keukengerei bij het bereiden van andere ingrediënten dan het wildbraad om dit te helpen voorkomen.

Gevaren en risico's

Het eten van rauw of onvoldoende verhit wild kan leiden tot bepaalde ziektes die potentieel schadelijk zijn voor een ongeboren baby. Toxoplasmose is een voorbeeld, volgens Pregnancy.org. Een parasiet genaamd toxoplasma gondii veroorzaakt toxoplasmose, wat een infectie van het bloed is die voortijdige bevalling, laag geboortegewicht, koorts, geelzucht, oogaandoeningen, mentale retardatie en convulsies kan veroorzaken. Onjuist gekookt wild kan ook salmonellose veroorzaken, wat levensbedreigend kan zijn voor een ongeboren baby, volgens de March of Dimes. E.coli is een andere gevaarlijke infectie die, in ernstige gevallen, celbeschadiging en nierfalen kan veroorzaken, merkt het Amerikaanse ministerie van Landbouw op.

Een paar meer overwegingen

Ontdooi hertevleesvlees niet bij kamertemperatuur, zoals op het aanrecht, omdat de temperatuur van de warme lucht bacteriën stimuleert om op het vlees te groeien. Ontdooi hertevleesvlees in de koelkast, in een kom met koud water of in de magnetron met behulp van de ontdooiingsinstelling, beveelt het Amerikaanse ministerie van Landbouw aan. Tenzij u het hert in de koelkast hebt ontdooid, moet u het vlees niet opnieuw invriezen, omdat dit ook bacteriën kan stimuleren om te groeien. Een andere veiligheidsoverweging is wildworst of jerky, wat niet altijd veilig is voor zwangerschap, volgens Pregnancy.org. Het Amerikaanse ministerie van landbouw stelt voor vast te houden aan commercieel geproduceerd schokkerig omdat het wordt verwarmd tot temperaturen die bacteriën vernietigen voordat het wordt gedroogd. Eet geen jerky die bij iemand thuis of op de boerderij is gemaakt, want er is geen manier om te weten zonder twijfel dat het hert goed werd verwarmd.