Wat zijn de gevaren van conserveringsmiddelen?
Conserveringsmiddelen zijn chemicaliën die worden gebruikt om voedsel vers te houden. Hoewel er een aantal verschillende soorten voedselconserveringsmiddelen zijn, zijn antimicrobiële middelen, antioxidanten en producten die het natuurlijke rijpingsproces vertragen, enkele van de meest voorkomende. Ondanks hun belangrijke functie kunnen conserveermiddelen een aantal ernstige gezondheidsrisico's met zich meebrengen.
Jonge jongen met een blikje voedsel (Afbeelding: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Verhoogd risico op kanker
Kanker is een ernstige bijwerking geassocieerd met het gebruik van conserveringsmiddelen. In feite meldt het National Toxicology Program dat propylgallaat - een conserveermiddel dat gewoonlijk wordt gebruikt om bepaalde cosmetica en voedingsmiddelen met vet te stabiliseren - tumoren in de hersenen, schildklier en pancreas kan veroorzaken. Evenzo vermeldt InChem - een organisatie die collegiaal getoetste informatie over chemicaliën en verontreinigende stoffen verstrekt - dat nitrosamen, inclusief nitraten en nitrieten, kunnen leiden tot de ontwikkeling van bepaalde kankerverwekkende stoffen, omdat ze in wisselwerking staan met natuurlijke maagzuren. Nitrosaminen zijn te vinden in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder gezouten vlees, bier en magere melkpoeder.
Hyperactiviteit bij kinderen
Hyperactiviteit bij kinderen is een ander mogelijk neveneffect geassocieerd met het gebruik van conserveermiddelen. Een studie gepubliceerd in 2004 in "Archives of Disease in Childhood" merkte een significante toename in hyperactief gedrag op bij 3-jarigen die benzoaatconserveermiddelen gebruikten. Kinderen die in het onderzoek waren opgenomen, vertoonden ook een afname in hyperactief gedrag nadat ze waren gestopt met het gebruik van benzoaatconserveermiddelen. Hoewel benzoaten in een aantal voedingsmiddelen te vinden zijn, worden ze vaak gebruikt om zure voedingsmiddelen en dranken, zoals frisdrank, augurken en vruchtensap te behouden.
Verminderde hartgezondheid
Sommige mensen kunnen schade aan hun hart ondervinden als gevolg van conserveringsgebruik, meldt InChem. Natriumnitraten kunnen ervoor zorgen dat de bloedvaten smaller worden en stijver worden. Bovendien kunnen nitraten invloed hebben op de manier waarop het lichaam suiker verwerkt en mogelijk de oorzaak zijn van de ontwikkeling van sommige soorten diabetes, de nota's van de Harvard School of Public Health..
Conserveringsmiddelen vermijden
Het is misschien moeilijk om conserveringsmiddelen helemaal uit uw dieet te verwijderen. Het verminderen van hun inname zoveel mogelijk kan echter gunstig zijn voor diegenen die chronische gezondheidsproblemen willen vermijden. Het opnemen van vers fruit, groenten, volle granen, mager vlees en vetarme zuivelproducten in uw dieet is een effectieve manier om de conservering te verminderen. Lees de etiketten op verpakt voedsel om bronnen van nitraten, benzoaten, propylgalaten en andere gevaarlijke conserveermiddelen te identificeren. Het MD Anderson Center van de University of Texas meldt bijvoorbeeld dat gezouten of gerookt voedsel - meestal met conserveermiddelen - waarschijnlijk nitraten of nitrieten op de ingrediëntenlijst zal vermelden.
