De gevaren en voordelen van ruwe honing
In tegenstelling tot verwerkte honing, wordt ruwe honing niet verwarmd of gefilterd en behoudt hij meer voedingsstoffen. Ruwe honing bevat kleine hoeveelheden van dezelfde harsen die worden gevonden in propolis. Honingbijen maken propolis met plantaardige harsen en hun eigen afscheidingen. De bijen gebruiken deze stof om de korf af te sluiten en te beschermen tegen bacteriën. Er zijn zowel gevaar als voordelen verbonden aan deze natuurlijke zoetstof.
Risico voor infantiel botulisme
Botulisme sporen zijn in lucht, bodem, water en planten. Bij afwezigheid van zuurstof ontkiemen de bacteriën en produceren ze toxines. Het kookproces vernietigt de bacteriële sporen en toxines. Ruwe honing is een potentiële bron van de Clostridium botulinum-sporen. De Centers for Disease Control, de American Academy of Pediatrics en de National Honey Board raden aan geen honing te geven aan baby's jonger dan 12 maanden. Zuigelingenbotulisme is een zeldzame ziekte veroorzaakt door de bacterie, Clostridium botulinum. De ziekte veroorzaakt verschillende gradaties van verlamming. Kinderen ouder dan 1 jaar en gezonde volwassenen hebben het volwassen spijsverteringsstelsel dat nodig is om te voorkomen dat sporen van botulisme goed gedijen.
Wond genezen
Ruwe honing als wondgenezingremedaat dateert uit het oude Egypte en Griekenland. De moderne geneeskunde herontdekt zijn helende eigenschappen. Adam Voiland schrijft dat onderzoekers geloven dat honing microben kan doden. In zijn artikel, 'The Healing Power of Honey', online te zien op US News & World Report Health, meldt Voiland, een schrijver van het tijdschrift, de zuurgraad in honing en het vermogen om bacteriën te dehydrateren, kan de reden zijn voor zijn therapeutische kracht in honing. helende wonden. Honingverbanden bevorderden de genezing, veroorzaakten minder weefselbeschadiging en verminderden pijn geassocieerd met verbandwisselingen.
Energiebron
Ruwe honing is een bron van koolhydraten, zowel fructose als glucose, die het lichaam omzet in energie. Een portie honing - 1 eetlepel - bevat 17 gram van deze natuurlijke suikers. Glucose geeft onmiddellijke energie, terwijl fructose, die langzamer wordt geabsorbeerd, langdurige energie levert. Sporters en actieve kinderen hebben baat bij de energieboost van raw honey. Ruwe honing is een natuurlijke bron van mineralen zoals calcium, ijzer en kalium, evenals vitamine B-complex.
Overwegingen en serveertips
Geniet van de gezondheidsvoordelen van rauwe honing, maar consumeer deze met mate. Elke eetlepel heeft 64 calorieën, en hoewel dit misschien niet veel lijkt, kan het snel oplopen als je regelmatig rauwe honing eet. Zorg ervoor dat u uw porties meet om per ongeluk overmatig gebruik van honing te voorkomen en houd rekening met het caloriegehalte van honing bij het berekenen van uw dagelijkse energie-inname.
Gebruik rauwe honing in zelfgemaakte saladedressings - het past goed bij mosterd en citroensap, of met limoensap en gehakte jalapeno - of gebruik het om gerolde haver of niet-vette Griekse yoghurt te smaken.
