Bijwerkingen van boekweitmeel

De meeste Amerikanen consumeren boekweitmeel voornamelijk in pannenkoeken, als ze het helemaal consumeren. U moet echter boekweit niet over het hoofd zien. De aminozuursamenstelling overtreft die van alle andere granen, volgens de "Alternative Field Crops Manual" van de University of Wisconsin Extension. Daarnaast biedt boekweit mensen met coeliakie een glutenvrije alternatieve bron van volle granen. Hoewel boekweit voor de meeste mensen een gezonde voedingssupplement is, kan het bij bepaalde personen ongewenste bijwerkingen veroorzaken.

Een kom boekweitmeel en een deegrol. (Afbeelding: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

allergieën

Als u allergisch bent voor boekweit, eten of inhaleren, kan dit ernstige reacties veroorzaken, zoals misselijkheid, braken, netelroos, duizeligheid, kortademigheid, spraakverlies en het gevoel dat uw keel sluit. Als u allergisch bent voor boekweit, dient u blootstelling te vermijden omdat mogelijke allergische reacties ernstig kunnen zijn en mogelijk een levensbedreigende anafylactische shock omvatten..

Gastro-intestinale nood

Boekweitmeel bevat 3 gram voedingsvezels per portie van 1/4-kopjes. Deze hoeveelheid voedingsvezels kan gastro-intestinale symptomen zoals gas en krampen veroorzaken bij gevoelige personen, met name mensen met de ziekte van Crohn en het prikkelbare darmsyndroom, of IBS. Bepalen of boekweitmeel je toestand verergert, vereist experimenten van jouw kant, volgens de Cleveland Clinic. Sommige mensen met IBS vinden dat het verhogen van de inname van voedingsvezels de symptomen helpt onderdrukken, terwijl het de symptomen bij anderen kan verergeren, volgens de Mayo Clinic-website.

Gewichtstoename

Om te voorkomen dat ongewenste calorieën en gewichtstoename door het eten van boekweitmeel, let op uw portiegrootte. Droge boekweitpannenkoekmix bevat 104 calorieën, 22 gram koolhydraten, 3 gram eiwit en 1 gram vet per 1/4 kopje. Als de mix om extra ingrediënten zoals eieren en melk vraagt, verhoogt dit uw calorie-inname. Wees voorzichtig met hoe je je pannenkoeken bovenop maakt; vervang ahornsiroop en boter met vers fruit voor minder calorieën en minder vet.

Ranzigheid

Boekweitmeel heeft de potentie om snel ranzig te worden vanwege het relatief hoge vetgehalte, volgens de "Alternative Field Crops Manual" van de University of Wisconsin Extension. Deze neiging tot ranzigheid wordt duidelijker in de hete zomermaanden. Hoewel je waarschijnlijk niet ziek wordt als een direct gevolg van het eten van ranzige boekweit, kan langdurige of regelmatige inname van ranzig voedsel je cellen beschadigen en verstopte slagaders bevorderen, volgens de Colorado State University Extension.