Is Beef Heart gezond?

Rundvlees is een spier zoals andere delen van de biefstuk, maar het is dichter bij een hoger gehalte aan voedingsstoffen en extra eiwitten. Rundvlees bevat alle essentiële aminozuren, zink, selenium en fosfor. Het heeft meer dan het dubbele van het elastine en collageen dan andere delen vlees en een sterk geconcentreerde bron van co-enzym Q10, ook bekend als CoQ10. MayoClinic.com suggereert om grasgevoerd rund vlees te kiezen in plaats van graan gevoederd rundvlees omdat het hogere niveaus van omega-3 vetzuren kan hebben.

Traditionele diëten

Orgelvlees, zoals de lever, hersenen, nieren en het hart, maakten vaak deel uit van traditionele diëten. Schotse haggis is gemaakt van gemalen orgelvlees gemengd met granen, vervolgens gevuld in de maagwand en gekookt. Pasteien, leverworst, worstjes en zoete broodjes - gemaakt van de thymus - maken deel uit van verschillende voedselculturen uit de hele wereld.

De X Factor

Weston A. Price, auteur van "Nutrition and Physical Degeneration", stelde zich voor dat een vetoplosbaar vitamine dat als een katalysator voor de absorptie van vitamines werkt, aanwezig is in orgaanvlees. Krachtiger dan vitamine A of D, prijs noemde deze vitamine "Activator X". In zijn studie van inheemse voedselculturen ontdekte hij dat elke groep wat voedsel had dat het als heilig beschouwde. Hij merkte op dat alle stammen van de jager-verzamelaars het orgaanvlees aten van elk spel dat het eerst werd gedood en vaak rauw.

Co-enzym Q10

Rundvleeshart is een rijke bron van co-enzym Q10, bekend als CoQ10. Volgens de Universiteit van Maryland Medical Center verhoogt CoQ10 je energieniveau, is het van vitaal belang voor je immuunsysteem en werkt het als een antioxidant - het bestrijden van vrije radicalen die DNA beschadigen.

CoQ10 kan ook de vorming van bloedstolsels, een lagere bloeddruk, vocht in de longen en zwelling in de benen voorkomen, waardoor het een belangrijk hulpmiddel is bij het voorkomen van hartaandoeningen en hartfalen.

Collageen en elastine

Collageen is een soort eiwit dat in de dermis - of middenlaag - van je huid wordt aangetroffen. Een ruime hoeveelheid collageen houdt je huid jong en soepel en beschermt fijne lijntjes en rimpels. Er zit meer collageen in je huid dan welk ander type eiwit dan ook.

Elastine is een ander type proteïne in uw dermis, verantwoordelijk voor het geven van structuur aan uw huid. Te weinig elastine veroorzaakt rimpels en verzakking. Rundvlees is een uitstekende bron van zowel collageen en elastine.

Voedingsoverzicht

Rundvlees kan een gezond onderdeel van uw dieet zijn. Een 4-oz. portie bevat slechts 130 calorieën, met 80 van deze calorieën komt zijn 20 g eiwit en 35 calorieën uit zijn 5 g vet. Rundvlees bevat ook verschillende B-vitaminen, lycopeen, ijzer, fosfor, kalium, natrium, selenium en zink.