Heeft een cashewnoot cholesterol?
De American Heart Association meldt dat 35,7 miljoen volwassenen in de Verenigde Staten lijden aan hoge cholesterolwaarden, gedefinieerd als een totaal serumcholesterol van 240 mg / dL of meer. Omdat een hoog cholesterolgehalte in het bloed uw risico op hartaandoeningen verhoogt, moet u de factoren begrijpen die bijdragen aan een hoog cholesterolgehalte om gezonde leefstijlkeuzes te maken om het cholesterolgehalte laag te houden. Dierlijke cellen produceren cholesterol, wat betekent dat alleen voedingsmiddelen die van dieren zijn afgeleid, cholesterol in de voeding bevatten. Noten, inclusief cashewnoten, bevatten geen cholesterol.
Een close-up van geroosterde en gezouten cashewnoten. (Afbeelding: Voyagerix / iStock / Getty Images)Cashewnoten
De cashewnoot groeit op bomen die gedijen in de regio's rond de evenaar met Brazilië, Mozambique en Vietnam, de belangrijkste producerende landen. De vrucht van de cashewboom lijkt op een appel met een felgele tot rode schil. De cashewnoten, een niervormige noot, hangen aan de appel beschermd door een harde schaal. Hoewel cashewnoten een aanzienlijke hoeveelheid vet bevatten, vormen ze een goede snackkeuze voor hun hoog eiwitgehalte, 4 g per portie van 1 oz, vitamine- en mineraalgehalte en cholesterolvrije status. Omdat het grootste deel van het vet "gezond" vet is, kan het eten van noten als cashewnoten helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Wat is cholesterol??
Cholesterol is een wasachtige, vetachtige substantie die nodig is om de celmembranen structuur te geven, hormonen te produceren en galzuren te maken die nodig zijn om vetten af te breken tijdens de spijsvertering. Cholesterol reist door de bloedbaan, verpakt met gespecialiseerde eiwitten die bekend staan als lipoproteïnen. Lipoproteïne met lage dichtheid, bekend als LDL, draagt het grootste deel van het cholesterol in het lichaam en houdt cholesterol gebonden, zodat het in de bloedvaten blijft. High-density lipoproteïne, dat zich bindt aan slechts 1/4 tot 1/3 van de cholesterol in het lichaam, draagt cholesterol naar de lever, die het afbreekt en het uit het lichaam verwijdert. Hoog cholesterolgehalte in het bloed, als gevolg van verhoogde productie in de lever of verhoogde inname van cholesterol in de voeding, bevordert de accumulatie van cholesterol langs de wanden van de bloedvaten, wat de bloedstroom beperkt en tot hartaandoeningen leidt.
Vetten en cholesterol
Voedingsmiddelen dragen 25 procent van het totale cholesterol in het lichaam bij, terwijl de andere 75 procent in het lichaam wordt geproduceerd. Hoewel het consumeren van cholesterol uit de voeding bijdraagt aan een verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed, beïnvloedt het eten van hoge niveaus van bepaalde soorten vet juist het cholesterolgehalte meer. Verzadigd vet, het type vet dat vast blijft bij kamertemperatuur, zorgt ervoor dat het LDL-cholesterolgehalte stijgt. Transvet, zoals die vetten die ontstaan door het toevoegen van waterstof, verhogen het LDL-cholesterolgehalte en verlagen ook het HDL-cholesterolgehalte. Cashewnoten bevatten geen transvet en weinig verzadigd vet, met 3 g per portie van 1 oz, dus ze produceren geen negatieve invloed op het cholesterolgehalte.
Gezonde vetten
De onverzadigde vetten, waaronder meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten, kunnen feitelijk helpen om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, waardoor ze het onderscheid krijgen tussen 'gezonde' vetten. Noten zijn over het algemeen een goede bron van onverzadigde vetten. Een portie cashewnoten van 1 oz bevat 8 g enkelvoudig onverzadigde vetten en 2 g meervoudig onverzadigde vetten. Het eten van cashewnoten als onderdeel van een vetarm dieet met een laag cholesterolgehalte kan helpen om het risico op hartaandoeningen te verlagen.
