Amylase in Digestion
Zodra voedsel in je mond komt, begint het het proces van spijsvertering. Voedsel moet worden opgesplitst in kleinere voedingsstoffen, zodat het lichaam het kan opslaan of gebruiken. Je lichaam produceert gespecialiseerde enzymen die werken aan het verteren van de verschillende soorten voedsel die je eet. Amylase is een enzym dat in de mond en de alvleesklier wordt geproduceerd en dat koolhydraten in kleinere moleculen afbreekt.
Man die lunch eet aan een picknicktafel (Afbeelding: Purestock / Purestock / Getty Images)De rol van Amylase in de mond
Tijdens de spijsvertering beginnen koolhydraten als polysacchariden, dat zijn grote zetmeelmoleculen die worden afgebroken tot disachariden, twee moleculen met gelinkte suikers. Disachariden worden vervolgens verder afgebroken tot nog kleinere, eenvoudige suikers, monosacchariden genoemd die vervolgens in het bloed worden opgenomen, zodat het lichaam ze vervolgens kan gebruiken. Wanneer je begint te kauwen, wordt het voedsel mechanisch afgebroken tot kleinere stukjes. Je produceert ook speeksel, dat amylase bevat dat zich vermengt met je eten. Amylase is een spijsverteringsenzym dat kauwt activeert en dat zetmeel hydrolyseert of afbreekt tot monosachariden. Amylase breekt zetmeel in je mond af in een maltose, een disaccharide, die bestaat uit twee glucosemoleculen.
De rol van Amylase in de maag
Terwijl je slikt, blijft de spijsvertering van koolhydraten in je maag zitten, terwijl het gekauwde voedsel wordt gemengd met amylase. Je maag produceert geen extra amylase. Uw maag bevat maagsappen die werken aan de vertering van andere voedingsstoffen in uw voedsel. De amylase die binnenkomt met je gekauwd voedsel blijft zetmeel in maltose afbreken. Vanuit de maag wordt voedsel vervolgens in de dunne darm gebracht waar de spijsvertering doorgaat.
De rol van Amylase in de pancreas
Naarmate het voedsel in het spijsverteringskanaal passeert, wordt het afgebroken tot nog kleinere moleculen voordat het lichaam het als energie kan gebruiken. De alvleesklier produceert ook het enzym amylase dat vrijkomt in de twaalfvingerige darm van de dunne darm. Amylase die hier wordt geproduceerd, breekt de overblijvende polysacchariden en disacchariden af in monosacchariden, wat de vertering van koolhydraten voltooit. Glucose, een monosaccharide, is het resultaat van koolhydraatvertering. In de dunne darm wordt glucose vervolgens opgenomen in het bloed dat het lichaam zal gebruiken voor energie. Je lichaam gebruikt glucose als brandstof voor al je lichamelijke processen.
Blood Serum Amylase
Amylase is in kleine hoeveelheden in je bloed aanwezig; dit is normaal. Als uw alvleesklier is gewond, ontstoken of geblokkeerd, komt amylase echter vrij in het bloed in plaats van de twaalfvingerige darm, wat resulteert in verhoogde amylaseconcentraties in het bloed-serum. Een bloedtest kan pancreasproblemen testen, diagnosticeren of controleren. Gezondheidsrisico's gerelateerd aan verhoogde amylase in het bloed omvatten acute pancreatitis, chronische pancreatitis, pancreatische pseudocyst, of blokkade van het kanaal dat amylase van de pancreas naar de dunne darm of galstenen draagt. Symptomen die gewoonlijk verband houden met een pancreasstoornis kunnen buikpijn, misselijkheid, koorts of verlies van eetlust omvatten.
