Waarom is kip gezond om te eten?
Als u in de Verenigde Staten woont, is kip waarschijnlijk een nietje in uw dieet, vooral als u een gezond eetplan hebt geïmplementeerd. Een deel van de vlees- en bonengroep van de Food Guide Pyramid, kip zit vol met essentiële voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft, terwijl je minder van de ongezonde eigenschappen van ander vlees draagt. Een kippenborst zonder botten zonder vel is een uitstekend vetarm voer dat op verschillende manieren kan worden bereid en dat in veel verschillende keukens past.
Eiwit
Een 3-oz. kiploze kip zonder been 27 g eiwit, met alle aminozuren die essentieel zijn voor de gezondheid van de mens. Eiwit is een belangrijke bouwsteen van alle spierweefsel in uw lichaam, waaronder skeletspieren, hartweefsel en glad spierweefsel in de wanden van uw darmen. Eiwitten zijn ook verantwoordelijk voor het onderhoud en de opbouw van andere structuren in het lichaam, zoals cellen en botten, en de uitvoering van vele cruciale taken, waaronder de afbraak van toxines.
Dik
Een kippenborst is relatief laag in verzadigd vet in vergelijking met veel eiwitalternatieven, vooral wanneer de huid wordt verwijderd. Door kip te vervangen voor vetrijke stukken vlees, verlaagt u uw risico op het ontwikkelen van hartziekten door uw LDL- of "slechte" cholesterol te verlagen. Het eten van vetarme alternatieven zal u ook helpen om een gezond gewicht te behouden. Grillen, braden en bakken zijn geweldige kookmethodes om het vetgehalte op zijn laagst te houden.
Selenium
Kip is een geweldige bron van selenium, een sporenelement waarvan is aangetoond dat het kanker bestrijdt. Selenium wordt ook verondersteld een positief effect te hebben op de incidentie van andere degeneratieve ziekten, waaronder ontstekingsziekten, hart- en vaatziekten, neurologische ziekten en infecties. Selenium is een antioxidant en heeft een positief effect op de activiteit van vitamine C en E in hun vermogen om kankerbevorderende vrije radicalen te bestrijden. Kip bevat 24 microgram selenium per 3-ounce portie, of 44 procent van het selenium dat je dagelijks nodig hebt.
Vitamine B6
Vitamine B6, of pyridoxine, wordt gevonden in kip en helpt bij het metabolische proces van eiwitten en koolhydraten. Het helpt bij de productie van insuline, witte en rode bloedcellen, neurotransmitters, enzymen, DNA, RNA en prostaglandinen. Zonder vitamine B6 zouden je immuunsysteem, metabolisme en centrale zenuwstelsel niet goed werken. De actieve vorm van vitamine B6, pyridoxal phosphate (PLP) genaamd, heeft het grootste effect op het menselijke metabolisme. Elke portie kip bevat 40 procent van uw dagelijks aanbevolen vitamine B-6-inname.
Vitamine B3
Vitamine B3, ook bekend als niacine, wordt in overvloedige hoeveelheden aangetroffen in pluimvee en vlees. Vitamine B3 is verantwoordelijk voor het omzetten van koolhydraten in energie en het in stand houden van de gezondheid van de lichaamscellen. Het is ook aangetoond dat vitamine B3 cholesterolverlagende effecten heeft en daarom wordt aangenomen dat het een positief effect heeft op de vermindering van het risico op hartaandoeningen bij mensen met een hoog cholesterolgehalte. Kip biedt 84 procent van de dagelijkse inname van niacine voor vrouwen en 74 procent voor mannen.
