Welke is beter voor u? Aard Turkije of rundvlees?
Als het gaat om het cholesterolgehalte in het bloed en de gezondheid van het hart, moet je de meest magere vleessoorten kiezen. Te veel cholesterol, verzadigd vet en natrium in uw dieet kunnen uw risico op hart- en vaatziekten aanzienlijk beïnvloeden. Wanneer je gemalen kalkoen vergelijkt met zijn rundvlees-tegenhanger, zijn ze relatief gelijk. Maar gemalen kalkoen wordt geleverd in een vetvrije versie die de beste optie voor je hart zou kunnen zijn.
Ruw rundergehakt naast zout en peperkorrels. (Afbeelding: bhofack2 / iStock / Getty Images)Cholesterol volgen
Heb niet meer dan 300 milligram cholesterol in uw dagelijkse voeding om uw hart gezond te houden, merkt de publicatie "Dietary Guidelines for Americans, 2010" op. Gemalen kalkoen is iets hoger in cholesterol dan gemalen rundvlees. Je krijgt 105 milligram cholesterol uit een 3 1/2-ounce broiled 85-procent-mager gemalen kalkoenpasteitje. Dezelfde portie rundergehakt die ook 85 procent mager is, heeft 90 milligram. Zelfs als je magerder kalkoen hebt, de 93 procent magere variëteit, verandert het cholesterolgehalte niet. Maar als u kiest voor magere rundergehakt dat is gelabeld als 95 procent mager, verlaagt u uw cholesterol tot ongeveer 75 milligram per 3 1/2-ounce pasteitje.
Verzadigde vetdetails
Verzadigd vet mag niet meer dan 10 procent van uw totale calorie-inname uitmaken - 200 calorieën, of maximaal 22 gram, voor een dieet met 2000 calorieën. Meestal krijg je niet zoveel verzadigd vet van gemalen kalkoen in vergelijking met gehakt. Die 3 1 / ounce 85-procent-magere gegrilde gemalen kalkoenpastei geeft je iets meer dan 4 gram verzadigd vet. Een runderhamburger van dezelfde grootte en magerheid heeft bijna 6 gram. Het hebben van een geroosterde 93-procent-magere kalkoenpastei, die 3 1/2 ons weegt, snijdt uw verzadigde vetopname tot minder dan 3 gram. Vijfennegentig procent magere rundergehaktentjes hebben ongeveer hetzelfde aantal.
Natrium Zorgen
Normaal gesproken krijg je een beetje meer natrium van gemalen kalkoen dan van gehakt. Een 3 1 / ounce geroosterde gemalen kalkoenpastei bevat 80 tot 90 milligram natrium, voor zowel de 85-procent-magere als 93-procent-magere variëteiten. Vergelijkbare gemalen rundertaarten hebben ruwweg 65 tot 72 milligram. Omdat je tot 2.300 milligram per dag kunt krijgen, zelfs als je een gemalen kalkoenburger hebt, krijg je minder dan 4 procent van je dagelijkse hoeveelheid.
De magerste variëteit
Als u al risico loopt op het ontwikkelen van een hartaandoening, is vetvrije gemalen kalkoen wellicht uw beste optie. Dit type gemalen kalkoen is afgeleid van zeer magere delen van de vogel en hoewel het nog steeds enkele ongezonde componenten bevat, heeft het zeer minimale hoeveelheden. Eén 3 1 ounce gekookte gemalen kalkoenpastei heeft slechts 65 milligram cholesterol, minimaal 0,7 gram verzadigd vet en minder dan 60 milligram natrium.
