Welke rauwe kaas heeft probiotica?
Je spijsverteringskanaal bevat "goede" micro-organismen - probiotica - en slecht. Probiotica helpen om een gezonde spijsvertering en een sterk immuunsysteem te behouden door schadelijke bacteriën onder controle te houden. Opzettelijk of per ongeluk hebt u waarschijnlijk voedsel geconsumeerd met probiotica zoals Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lb. Casei, Lb. paracasei of Lb. rhamnosus. Deze bacteriën zijn de levende culturen die worden aangetroffen in yoghurt. Je kunt ook probiotica vinden in rauwe kazen.
Een assortiment van kazen op een snijplank. (Afbeelding: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)Probiotische kazen
Kazen zijn uitstekende dragers voor probiotica - hun lage zuurgraad en hoog vetgehalte behouden en voeden de micro-organismen terwijl ze door het spijsverteringskanaal bewegen. Kaassoorten die probiotica bevatten, zijn verouderd of gemaakt van rauwe, niet-gepasteuriseerde melk.
Types
Rauwe kaas - gemaakt van rauwe, ongepasteuriseerde koeien- of geitenmelk - komt in bijna elke variëteit. Cheddar, feta en Gouda zijn veel voorkomende probiotische kazen zoals provolon, Edam, baksteen, caciocavallo, Emmental en Gruyere. Let bij het kopen van kaas op het etiket op de woorden "biologisch", "probioticum" of "gemaakt van rauwe melk".
Gezondheidsvoordelen
Probiotica zijn gecrediteerd met veel positieve effecten voor de gezondheid. Mayo Clinic voedingsdeskundige, Katherine Zeratsky, R.D., L.D., merkt op dat er bewijs is van hun werkzaamheid bij de behandeling van diarree, vaginale schimmelinfecties, urineweginfecties, prikkelbare darmsyndroom en kindereczeem. Probiotica kunnen ook de ernst van verkoudheid en griep verminderen en voorkomen dat blaaskanker terugkeert.
In 2010 hebben de Finse onderzoeker Dr. Fandi Ibrahim en collega's van de Universiteit van Turku via bloedonderzoek aangetoond dat de dagelijkse consumptie van probiotische Goudse kaas door volwassenen van 72 jaar en ouder immunosenesceen compenseert - de leeftijdsgerelateerde vermindering van natuurlijke en verworven immuniteit.
Bijwerkingen
Gas en een opgeblazen gevoel zijn milde bijwerkingen van probiotica. Het National Center for Complementary and Alternative Medicine bij de National Institutes of Health wijst op het gebrek aan onderzoek als een overweging met betrekking tot de veiligheid van probiotica - vooral als u een gecompromitteerd immuunsysteem heeft. Je moet je ook bewust zijn van het potentieel voor probiotica bij het bevorderen van infecties en het overstimuleren van je immuunsysteem.
waarschuwingen
Probiotische kazen worden gereguleerd als voedingsmiddelen, niet als medicijnen. Raadpleeg daarom uw arts voordat u een probiotica-product gebruikt als een alternatieve behandeling voor een gezondheidstoestand.
