Wat is het gebruik van natriumaluminiumsilicaat in voedsel?
Natriumaluminiumsilicaat is een van de honderden levensmiddelenadditieven die fabrikanten gebruiken om bepaalde kwaliteiten van hun product te verbeteren om consumenten aan te spreken. Een additief heeft geen eigen voedingswaarde, maar kan andere aspecten van voedsel verbeteren, zoals kleur, smaak, textuur of houdbaarheid. Natriumaluminiumsilicaat wordt veel gebruikt in voedsel als antiklontermiddel.
Een kom koffiedik. (Afbeelding: aengkiak / iStock / Getty Images)Definitie
Natriumaluminiumsilicaat komt van nature voor als een zure zoutcombinatie van silicium, natrium, aluminium en zuurstof. Voor gebruik in voedingsmiddelen wordt het synthetisch geproduceerd in een verscheidenheid aan chemische samenstellingen voor verschillende toepassingen. Het bestaat meestal uit kleurloze, geurloze kristallen met het kenmerkende voedingssupplementcodenummer E554. Deze code geeft aan dat het algemeen wordt erkend als veilig in voedingsmiddelen, maar beperkt in gestandaardiseerde voedingsmiddelen, volgens de Food and Drug Administration. Vele andere antiklontermiddelen bestaan en worden aangeduid binnen het voedseladditiefcodebereik E530 tot E578.
Gebruik in voedsel
Als antiklontermiddel helpt natriumaluminiumsilicaat om te voorkomen dat droog voedsel gaat klonteren, waardoor er halfvaste of vaste klontjes ontstaan. Het verwerken van voedsel omvat vaak het samen mengen van droge poeders. Antikoekmiddelen absorberen overtollig vocht en kunnen ook deeltjes bedekken om ze waterafstotend te maken. Dit vermindert de vorming van klonten of klonten door ervoor te zorgen dat alle droge ingrediënten gelijkmatig met elkaar mengen. Het vrij stromende voedselproduct overleeft dan beter de verpakking, het transport en de houdbaarheid tot u het koopt en consumeert.
Gemeenschappelijke voedingsmiddelen
U komt vaak natriumaluminiumsilicaat tegen in gedroogde of poedermelkvervangers, suikerproducten, gedroogde hele eieren en gedroogde eidooiers, geraspte kaas en meel. Zoek het op het etiket van poedervormig of korrelig voedsel in het algemeen. U vindt het bijvoorbeeld in koffie, cacao of soeppoeders in verkoopautomaten, bakpoeder, cakemixen, instant soeppoeders en chocoladedrankpoeders..
waarschuwingen
Hoewel ze als nuttig en veilig in kleine hoeveelheden worden beschouwd, kunnen levensmiddelenadditieven bij sommige mensen bijwerkingen veroorzaken. De aanduiding GRAS / FS van natriumaluminiumsilicaat geeft aan dat het algemeen wordt erkend als veilig in voedingsmiddelen, maar beperkt is in bepaalde gestandaardiseerde voedingsmiddelen. Het is beperkt tot minder dan 2 procent in gedroogde hele eieren en eigeel en geraspte kaas, volgens de FDA.
De lijst met GRAS-additieven, algemeen erkend als veilig, bevat meer dan 600 ingrediënten en wordt regelmatig beoordeeld naarmate de technologie vordert en nieuw onderzoek beschikbaar komt. Als u gevoelig bent voor natriumaluminiumsilicaat of ervoor kiest om aluminium om andere redenen te vermijden, onderzoek dan de etiketten van voedingsmiddelen voor de andere namen. Het kan aluminium-natriumzout, natriumsilicoaluminaat, aluminiumnatriumsilicaat of natriumzout worden genoemd.
