Wat is de glycemische index van basmatirijst?
De glycemische index is een maat voor hoe uw lichaam met suiker omgaat. Voedingsmiddelen krijgen een score om te vergelijken met glucose. Glucose heeft een score van 100. Hoog glycemisch voedsel, zoals wit brood, zal een score van 70 en hoger hebben. Middelmatig-glycemische voedingsmiddelen, zoals rozijnen, zullen een score van 56-69 hebben. Laag-glycemische voedingsmiddelen, zoals pinda's, hebben een glycemische index van 55 of lager. Na verloop van tijd zal het gebruik van voedingsmiddelen met een hoge glycemiewaarde van meer dan 70 uw vermogen om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden verminderen en mogelijk leiden tot aandoeningen zoals diabetes. Het is het beste om het gebruik van voedingsmiddelen met een glycemische index van meer dan 70 te beperken.
Een houten lepel basmatirijst (Afbeelding: Heike Kampe / iStock / Getty Images)De glycemische index van rijst
De verschillende rijstvariëteiten zullen verschillende glycemische indexwaarden hebben. Witte rijst heeft een glycemische index van 79, waardoor het een voedsel met een hoge glycemische index is. Bruine rijst heeft een glycemische index van 55, waardoor het een voedselproduct is met een lage glycemische index. Basmati rijst is 52 waardoor het ook een laag glycemisch voedsel is.
