Wat is het cholesterolgehalte van vis en schaaldieren?

Misschien ben je een beetje in de war als je hoort dat je meer zeevruchten moet eten om de gezondheid van je hart te verbeteren, omdat je ook hebt gehoord dat de garnalen veel cholesterol bevatten. Als u een hoog cholesterolgehalte heeft, moet u uw inname van cholesterol in de voeding beperken tot minder dan 200 milligram per dag. Terwijl vis en schaaldieren weinig vet bevatten, bevatten sommige soorten schaaldieren grote hoeveelheden cholesterol. Als u het cholesterolgehalte van verschillende soorten vis en schaal- en schelpdieren kent, kunt u bepalen hoe deze in uw dieet passen.

Sluit omhoog van gestoomde zeekreeft op plaat. (Afbeelding: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Cholesterolgehalte in hart-gezonde vette vis

Vette vis is rijk aan omega-3-vetzuren en het opnemen van meer van deze vissen in uw dieet kan het risico op coronaire hartziekten helpen verminderen. In feite raadt de American Heart Association iedereen aan om elke week twee porties van deze vis te eten. Sommige soorten vette vis bevatten echter ook veel cholesterol. Een filet gekookte haring bevat 143 milligram cholesterol. Atlantische makreel is een gezondere keuze met 78 milligram in een filet. Het cholesterol in zalm varieert, afhankelijk van het type. Bijvoorbeeld: coho-zalm bevat 90 milligram cholesterol in een filet, terwijl een portie van 75 ml chinook 72 milligram bevat.

Witte vis kan magerder zijn, maar het heeft nog steeds cholesterol

Het cholesterolgehalte in witte vis, waaronder meerval, schelvis en bot varieert. Bijvoorbeeld, een filet van wilde meervallen bevat 103 milligram cholesterol, en een filet van bot heeft 71 milligram. Regenboogforel heeft 99 milligram cholesterol in een filet, terwijl broedforel in de staat New York 89 milligram heeft. Als u op zoek bent naar een witte vis met een laag cholesterolgehalte, overweeg dan een wijting, die 60 milligram cholesterol in een filet heeft.

Cholesterol en schaaldieren

Als het gaat om cholesterol, hebben kreeftachtigen, zoals garnalen en kreeft, het. Misschien wilt u eerst met uw arts praten voordat u ze volledig uit uw dieet haalt. Het is het verzadigde vet in voedsel dat het cholesterolgehalte in het bloed verhoogt, niet zozeer het cholesterolgehalte in de voeding, en kreeftachtigen bevatten weinig vet en verzadigd vet. Noordelijke kreeft bevat 212 milligram cholesterol per portie van 1 kopje. Gestoomde of gekookte garnalen hebben 179 milligram in een portie van 3-ounce. Drie gram gekookte rivierkreeft heeft 116 milligram, terwijl 1 kopje gekookte blauwe krab 114 milligram bevat. Dungeness-krab is een goede keuze met 65 milligram cholesterol in een portie van 3-ounce.

Weekdieren: sommige hoog en sommige laag

Het cholesterolgehalte in weekdieren, waaronder tweekleppigen en oesters, varieert ook. Inktvis heeft de hoogste hoeveelheid cholesterol met 190 milligram in een portie van 3-ounce. Drie gram gekookte tweekleppigen heeft een van de laagste met 57 milligram cholesterol. Wilde oosterse oesters vormen een goede keuze met 67 milligram per portie van 3 ounce. Als je van octopus houdt, bevat 3 ons 82 milligram cholesterol.