Wat is glucosestroop?
Terwijl glucose de brandstof voor je lichaam is, zal het consumeren ervan in siroopvorm je energieniveau niet verhogen. Net als andere vormen van suiker is glucosestroop gewoon een toegevoegde zoetstof. Het is prima om kleine hoeveelheden voedsel met glucosestroop in uw dieet op te nemen, maar te veel kan tot gewichtstoename leiden.
Glucosestroop kan worden gebruikt om je favoriete bier te maken. (Afbeelding: Rayes / Digital Vision / Getty Images)Eenvoudige suiker
Glucose is een monosaccharide, wat betekent dat het een enkele molecule is en vaak wordt aangeduid als een eenvoudige suiker. Glucose is van nature te vinden in fruit en honing en wordt ook aangetroffen in bewerkte voedingsmiddelen. Glucosestroop wordt gecreëerd door de reeksen glucosemoleculen die bestaan uit zetmeelrijk voedsel te hydrolyseren of uiteen te breken. Glucosestroop wordt meestal gemaakt van maïszetmeel, maar tarwe, aardappelen en rijst worden ook gebruikt om de zoetstof te maken.
Glucose Siroop Voeding
Glucosestroop kan vetvrij zijn, maar het is een geconcentreerde bron van calorieën en biedt zeer weinig voedingswaarde. Een portie van 1 eetlepel bevat 62 calorieën en 17 gram koolhydraten, allemaal in de vorm van suiker. Glucosestroop gemaakt van maïs bevat een kleine hoeveelheid calcium, zink en thiamine, maar geen significante hoeveelheid. Ter vergelijking: 1 eetlepel kristalsuiker bevat 50 calorieën en 13 gram koolhydraten in de vorm van suiker en een onbetekenende hoeveelheid ijzer en riboflavine.
Glucose Syrup Uses
Glucosestroop is een vloeibare zoetstof die goed wordt verdragen en zeer veelzijdig is. Het wordt vaak gebruikt in commerciële ingeblikte en gebakken goederen en ook om bier te maken. Thuis, zou u glucosestroop als ingrediënt in uw gebakken snoep kunnen gebruiken, van koekjes tot cakes, of als zoetstof in uw ijsthee of zelfgemaakte limonade.
Sugar in Moderation
Glucosestroop helpt om voedsel beter te laten smaken, maar je hebt het niet nodig, of een andere toegevoegde suiker, om te overleven. De American Heart Association waarschuwt dat voedingsmiddelen gemaakt met toegevoegde suikers zoals glucosestroop, tot extra calorieën en gewichtstoename kunnen leiden. U hoeft echter geen zoet voedsel helemaal uit uw dieet te snijden. Voor gezondheids- en gewichtscontrole moeten vrouwen hun dagelijkse inname van calorieën van suiker tot 100 calorieën en mannen 150 calorieën beperken, zegt de AHA.
