Wat als een persoon te veel groenten eet?

De meeste Amerikanen eten minder dan de helft van de aanbevolen hoeveelheid fruit en groenten, volgens de marktonderzoeksgegevens van 2012 die worden aangehaald door 'USA Today'. Het aanbevolen dagelijkse minimum voor een dieet met 2000 calorieën is 2 1/2 kopjes groenten, maar wat gebeurt er als je meer eet? Meestal goede dingen, waaronder een verlaagd risico op ziekte - er kunnen echter negatieve effecten zijn op het compromitteren van variatie in uw dieet omwille van groenten.

Een vrouw die een salade in de keuken maakt. (Afbeelding: nedjelly / iStock / Getty Images)

Nutrient Deficiencies

Veggies zijn een uitstekende bron van koolhydraten, maar de meeste bevatten niet veel vet of eiwitten. Als groenten het hoofdbestanddeel van je dieet zijn en je niet veel eet dat rijk is aan eiwitten of vet, zou je uiteindelijk tekorten in die voedingsstoffen kunnen ontwikkelen. Symptomen van eiwitgebrek kunnen droge huid, dunner wordend haar, zwelling, zwakte, vermoeidheid, spierpijn, depressie of angst en langzaam herstel van verwonding of ziekte zijn. Symptomen van het niet krijgen van voldoende gezonde vetten zijn een droge huid, problemen met de bloedsomloop, hartproblemen, moeite met scherpstellen of onthouden, vermoeidheid, stemmingswisselingen en depressie.

Minerale absorptie

Geregistreerde diëtiste Debbie James merkt op dat het niet mogelijk is om het te overdrijven met niet-stoffige groenten, maar alleen of voornamelijk groenten eten zonder een balans van andere voedingsstoffen kan problemen opleveren bij het opnemen van essentiële mineralen. Concreet kan het dagelijks krijgen van meer dan 50 gram vezels uit groenten het vermogen van uw lichaam om essentiële mineralen zoals zink, ijzer, magnesium en calcium effectief te absorberen, die uw lichaam niet zelf kan produceren, belemmeren.

Spijsverteringseffecten

Bijna alle groenten bevatten rijk aan voedingsvezels en een ander neveneffect van het krijgen van veel vezels is spijsverteringsongemakken waaronder gas, opgeblazen gevoel en krampen. Dat is waarschijnlijker als u plotseling meer groenten binnenkrijgt, bijvoorbeeld als u overschakelt van een vezelarm dieet naar een voedingsplan met een zeer hoog vezelgehalte. De gelicentieerde voedingsdeskundige Monica Reinagel raadt aan om groenten te eten als je meer dan zeven tot tien porties per dag eet en je regelmatig last krijgt van de spijsvertering.

Gewichtstoename

Hoewel het moeilijk is om alleen al uit plantaardige calorieën aan te komen, vormen zetmeelrijke groenten een uitzondering. De geregistreerde diëtist van Loyola University Brooke Schantz beveelt aan om uw opname van zetmeelrijke groenten zoals aardappelen, maïs en erwten te beperken, die een hoger aantal calorieën hebben dan niet-stambomen en daardoor waarschijnlijker bijdragen aan de gewichtstoename. Die bewering wordt gestaafd door de resultaten van een studie die in 2011 werd gepubliceerd in "The New England Journal of Medicine", waarin werd vastgesteld dat aardappelen en chips de twee voedingsmiddelen waren die het sterkst werden geassocieerd met gewichtstoename bij proefpersonen.