Wat doet Butternut Squash mee?

Butternut squash is een wintervaste pompoen met harde huid en een dicht, zoet, oranjekleurig vruchtvlees. De buitenste schil is dun en gemakkelijk te pellen. Butternut squash is vooral rijk aan vitamine A, en ook een goede bron van vitamine C en E. Het is een nuttige bron voor de mineralen magnesium, kalium, ijzer en calcium, evenals voedingsvezels. Butternut squash kan worden geroosterd, gestoofd of zelfs gegrild.

kruiden

Salieblad (Afbeelding: Alexandru Razvan Cofaru / iStock / Getty Images)

Kruid de pompoen van het seizoen met aardachtige kruiden die de zoete tonen van de pompoen aanvullen. Kies salie en rozemarijn, die beide vers of in gedroogde vorm kunnen worden gebruikt. Bak er eenvoudig blokjes pompoen in die besprenkeld zijn met gehakte rozemarijnblaadjes. Of voeg een scheut salie toe aan een witte boon en squash soep.

kruiden

Nootmuskelpoeder op lepel (afbeelding: eyewave / iStock / Getty Images)

De warme "pastakruiden" van nootmuskaat en gember zijn een goede match voor butternut squash, zowel onderstrepend als balancerend in de zoetheid ervan. Voor een smakelijke aanpak, denk aan komijn. Spaanse pepers komen ook goed overeen met pompoen, die een heerlijke combinatie van zoet en kruidig ​​aroma oplevert.

Bonen

Witte rijst en zwarte bonen (Afbeelding: aida ricciardiello caballero / iStock / Getty Images)

Squash en bonen zijn beide ontstaan ​​in Noord-Amerika als twee van de fundamentele voedingsmiddelen van de Indiaanse keuken; ze hebben samen duizenden jaren geschiedenis. Butternut squash paren goed met allerlei soorten peulvruchten, waaronder witte bonen, zwarte bonen, pinto bonen, blackeyed erwten en spliterwten. Combineer ze in dezelfde schotel, zoals in een soep of stoofpot, of serveer ze als aparte bijgerechten tot een hoofdgerecht, zoals gebraden varkensvlees of worst.

Fruit

Gedroogde veenbessen in houten kom (Afbeelding: Anton Ignatenco / iStock / Getty Images)

De natuurlijk zoete smaak van butternut squash is verbeterd in combinatie met fruit, zoals verse en gedroogde appels, verse peren, sinaasappelsap en gedroogde veenbessen. Kook en pureer appels en squash als bijgerecht. Of bak blokjes squash en gooi met gedroogde veenbessen en warme kruiden voor een saus van het overheerlijke type.

groenten

Boerenkoolbladeren (Image: zona / iStock / Getty Images)

Oranje en groene groenten bieden samen zowel een qua voedingswaarde krachtige maaltijd als een winnende smaakcombinatie, waarbij de zoetheid van de pompoen de aardse groenten in balans brengt. Kies boerenkool, spinazie, snijbiet en collards. Bak ze samen, voeg beide ingrediënten plus bonen toe aan een minestrone of serveer een kant van gebakken groente naast een kom geroosterde squashsoep.

Vlees

Gegrilde varkenskarbonade (Afbeelding: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images)

Pompoenpompoen trouwt goed met mild, licht zoet vlees, zoals kip of varkensvlees. Gebraden varkensvlees, gebakken varkenskarbonades en geroosterde kippendijen zijn smaakvolle partners. Voeg butternutpompoen toe aan runderstoofpot, of bak rokerige spekjes in blokjes met pompoenblokjes en appelstukjes als een substantieel bijgerecht.