Wat eet u als u hoge bloedkalium heeft?
Bijna alle voedingsmiddelen - vlees, zuivel, fruit, groenten en peulvruchten - bevatten kalium, een belangrijk mineraal dat nodig is voor de goede werking van alle cellen, weefsels en organen in uw lichaam. Hyperkaliëmie, een aandoening waarbij de kaliumspiegel in het bloed verhoogd is, kan voorkomen bij mensen met een nieraandoening, die hun hartritme beïnvloeden en levensbedreigend worden. Beperking van de hoeveelheid kalium in uw dieet kan helpen de bloedspiegels te normaliseren en hyperkaliëmie te voorkomen. Een diëtist die gespecialiseerd is in nieraandoeningen kan u helpen bij het formuleren van een plan om het kaliumgehalte in de voeding te beperken.
Een close-up van zoutjes met een laag natriumgehalte. (Afbeelding: Marat Sirotyukov / iStock / Getty Images)Hoog kaliumvoedsel
Hoog kalium voedsel bevat meer dan 200 milligram per portie. Bijvoorbeeld, 1/2 kopje zwarte bonen, linzen, yoghurt, rozijnen, meloen, gekookte broccoli, spinazie en witte champignons bevatten allemaal meer dan 200 milligram kalium. Andere porties van hoog kaliumvoedsel zijn twee abrikozen, de helft van een banaan, een kwart van een avocado en 1/2 kopje sinaasappelen, zoete aardappelen, artisjokken, tomaten of pompoen. Een kopje melk; 1/2 kopje zemelen producten; 3 ons van rundvlees, kip, ham, zalm, kammosselen of tonijn; 2 eetlepels pindakaas; en 1,5 tot 2 gram chocolade zijn ook allemaal hoog in kalium. Het vermijden van deze voedingsmiddelen, of het eten van slechts zeer kleine porties, kan helpen bij het behandelen of voorkomen van hyperkaliëmie.
Low-Potassium Foods
Low-kalium voedsel opties omvatten 1/2-kopje porties van bosbessen, kersen, druiven, ananas, sla, waterkers, rauwe broccoli, witte champignons, uien, komkommers, bloemkool, aubergine, paprika's plus wit brood, rijst, pasta en noedels. Een middelgrote appel of pruim; 1 kopje watermeloen; en de helft van een korenaar heeft ook weinig kalium. Bovendien zijn ingeblikt fruit zoals peren, perziken en abrikozen lager in kalium dan hun verse tegenhangers. Kaliumarme opties voor vlees en vis zijn onder andere tweekleppigen, ingeblikte krab, kreeft, lunchworst en cornedbeef, allemaal in porties van 3 ounces of minder. Drie eieren, 1/4 kop van een eivervanger, een helft van een kop oesters en 1 ons spek zijn ook lage kaliumopties voor eiwitten. Houd rekening met de portie van deze voedingsmiddelen, omdat grotere porties meer dan 200 milligram kalium kunnen bevatten.
Uitloogkalium uit voedingsmiddelen
Het uitlekken van kalium uit hoog-kaliumvoedsel is een andere manier om de hoeveelheid in uw dieet te verminderen. Dit omvat het weken van de groenten in een pot met warm water gedurende ten minste twee uur of in water op kamertemperatuur gedurende ten minste vier uur. Je kunt aardappelen, zoete aardappelen, wortels, bieten, winterpompoen en rutabagas uitlogen. Dit proces kan echter ook andere voedingsstoffen zoals in water oplosbare B-vitamines en vitamine C verliezen. Voordat u groenten met een hoog kaliumgehalte gaat weken, schilt u ze, snijdt u ze in kleine stukjes en spoelt u ze af. Spoel ze na het weken opnieuw en kook ze dan naar wens. Beperk jezelf tot een portie, meestal een halve kop. Neem contact op met uw arts of diëtist over de hoeveelheid uitgeloogde hoog-kaliumgroenten die u veilig in uw dieet kunt opnemen.
Vermindering van kalium in uw dieet
Je kunt eenvoudige substituties maken om kalium te verlagen. Bijvoorbeeld, het kiezen van vanille- of citroensmaak-desserts en sorbet of sorbet in plaats van chocolade of ijs, en snacken op ongezouten popcorn, pretzels of rijstwafels in plaats van noten of zaden kan helpen de hoeveelheid kalium in uw dieet te verminderen. Aangezien veel natriumarme voedingsmiddelen of zoutvervangers kalium bevatten, meestal in de vorm van kaliumchloride, kunt u uw voedsel kruiden met peper, citroen of kruidenmengsels in plaats van zoutvervangers.
