Wat kan ik bakken met suiker, meel, melk, boter en geen eieren?

Eieren worden gebruikt bij het bakken als bindmiddel voor de rest van de ingrediënten, voor het rijpen en om textuur te geven aan gebakken goederen. Met name koekjes hebben een betere textuur als eieren worden meegeleverd. Maar eieren bevatten veel cholesterol, dus als u uw cholesterolinname wilt beperken en nog steeds van uw gebakken desserts wilt genieten, is het mogelijk om taarten en koekjes zonder eieren te bakken met behulp van verschillende eivervangers.

Kloppers in een kom die een chocoladebeslag mengt. (Afbeelding: Victoria1988 / iStock / Getty Images)

Eggless Cheesecakes en Brownies

Cheesecake is een rijk dessert dat minder vetgemest kan worden door de eieren in het recept te vervangen. Silken tofu is een van de beste vervangers voor eieren als je dichte desserts maakt zoals cheesecakes en brownies. De zijden tofu zal de smaak van het uiteindelijke dessert niet veranderen. Gebruik ¼ kopje geslagen silken tofu om een ​​ei te vervangen, of ½ kopje slagroom tofu om drie eieren te vervangen in een dicht cake of cheesecake recept.

Eggless Cakes

Eieren houden cakeingrediënten beter bij elkaar en helpen hen op te staan. In plaats van eieren kun je ½ medium banaan, gepureerd voor elk ei in het recept gebruiken. Je kunt ook ¼ kopje gepureerde fruit, zoals appelmoes, voor elk ei gebruiken. Kies een taartrecept dat slechts één of twee eieren nodig heeft. Recepten die meer dan vier eieren nodig hebben, zullen niet gelden als je vervangende eieren gebruikt.

Eggless Breads

Als je een of twee eieren nodig hebt bij het bakken van broodjes en broodjes, wit brood en bananenbrood, meng je 1½ eetl. plantaardige olie met ½ el. water en 1 theelepel. van zuiveringszout voor elk ei. Zorg ervoor dat u een broodrecept gebruikt dat slechts één of twee eieren nodig heeft voor het rijpen. Een ander goed ei- alternatief voor broodrecepten is de poedervormige eiervervanger "Ener-G." Gebruik 1½ eetl. van Ener-G plus 2 eetlepels. water om één ei te vervangen.

Koekjes en muffins zonder eieren

Muffins en koekjes zijn snackproducten die zonder eieren kunnen worden gemaakt door de eieren te vervangen door lijnzaad. Maal vlaszaden in een fijn poeder met behulp van een keukenmachine of een koffiemolen. Voeg voor elk ei 1 el toe. gemalen lijnzaad tot 3 el. van warm water. Klop of klop het mengsel totdat het kleverig wordt, of laat het mengsel gedurende twee minuten weken om het fijne vlaspoeder te weken. Meng de gemalen lijnzaad en water voordat je het mengsel toevoegt aan de rest van de koekjes- of muffiningrediënten.