Wat kan worden gebruikt om te vervangen door bakvormen in bakvormen?
Hoewel bakvet een typisch ingrediënt is in de meeste koekjesrecepten, kunt u een partij donzige en heerlijke koekjes bereiden zonder te verkorten. Afhankelijk van uw behoeften, kunt u heerlijke schilferige koekjes maken, perfect voor honing of jam, of het vet en calorieën snijden voor koekjes zonder de schuld te koppelen aan soep.
Koekjes die in de oven worden gekookt (Afbeelding: Dewitt / iStock / Getty Images)Boter
Boter is een gemakkelijk alternatief voor het inkorten van koekjes. Koekjes gemaakt met boter zijn behoorlijk smaakvol, maar zijn misschien niet zo schilferig als een biscuit gemaakt met bakvet. U kunt uw favoriete biscuitrecept gebruiken en gelijke hoeveelheden boter vervangen voor plantaardig bakvet. Werk met koude boter en behandel het deeg voorzichtig voor een flakier boterkoekje.
Kokosnootolie
Maagdelijke kokosolie kan worden gebruikt in plaats van bakvet. Net als plantaardig bakvet, is kokosolie vast bij kamertemperatuur en kan het worden gebruikt als bakvet in recepten met koekjes. Kokosolie produceert schilferige koekjes met een licht zoete, nootachtige smaak. De lichte kokossmaak kan best aangenaam zijn, vooral in combinatie met curries of jam of jellies van tropisch fruit.
Room
Als je bereid bent iets nieuws te proberen, produceert zware slagroom een zacht en schilferig koekje. Koekjes gemaakt met room zijn gebaseerd op een combinatie van bloem voor alle doeleinden en maïszetmeel, samen met het gebruikelijke bakpoeder, suiker en zout. Zware room levert zowel het vet als de vloeistof in het koekje. Terwijl boter en bakvet in het deeg worden gesneden, roert u eenvoudig zware room tot het deeg zich vormt. Je kunt cream niet vervangen door het bakvet in koekjesrecepten.
Koolzaadolie
Verkorten, boter en kokosolie zijn verre van hart-gezonde vetten. Je kunt een gezonder koekje maken door het gebruikelijke vet te vervangen door canola-olie. Je kunt canola-olie vervangen door het bakvet in je koekjesrecept, maar je moet het samen met de melk of karnemelk toevoegen in plaats van het in het bloemmengsel te snijden. De koekjes zijn zacht, maar missen de schilferigheid die gepaard gaat met bakvet.
