Wat zijn niet-uitgeharde hotdogs?

De hotdogs die je hebt gehad in het stadion of tijdens een barbecue in de achtertuin waren hoogstwaarschijnlijk genezen hotdogs. Hoewel ze enkele van de meest populaire variëteiten van gezouten vlees zijn, zijn ze niet het enige type hotdog: hotdogs kunnen ook ongehard komen. Net als gezouten hotdogs kunnen ongeharde hotdogs worden bereid van rundvlees, kip, kalkoen, varkensvlees of een combinatie. Kook ongeharde hotdogs op dezelfde manier als je zou gebruiken voor gezouten hotdogs.

Hotdogs die op een grill worden omgedraaid. (Afbeelding: Karin Lau / Hemera / Getty Images)

Verschillen tussen niet-uitgeharde en genezen honden

Een gezouten hotdog is bewaard gebleven met nitrieten. Deze kunstmatige samenstellingen voorkomen dat het vlees bederft en worden gebruikt om de smaak, kleur en geur van de afgewerkte hotdog te verbeteren. Een ongeharde hotdog daarentegen bevat geen kunstmatige nitraten of nitrieten. In plaats daarvan wordt het vlees in een niet-uitgeharde hotdog bewaard met selderiesap of selderiepoeder, een natuurlijk voorkomende bron van nitraten, zegt Niman Ranch. Omdat ongeharde hotdogs geen kunstmatige conserveermiddelen bevatten, moeten ze gekoeld bewaard worden.

Voedingswaarde-informatie

Een typische ongehard hotdog bevat ongeveer 70 calorieën waarvan er 50 door vet worden bijgedragen, of ongeveer 6 grammen. Het bevat ook ongeveer 2 gram verzadigd vet, 20 milligram cholesterol en 6 gram eiwit per hotdog. Elke niet-geharde warme hotdog bevat 330 milligram natrium, of 14 procent van het bedrag dat een volwassene zichzelf elke dag zou moeten beperken. Kies een kalkoen- of kippenmerk met weinig natrium voor een gezondere ongezuurde hotdog.

Beste bereidingsmethoden

Alle commerciële merken onverharde hotdogs zijn volledig gekookt - ze zijn niet rauw. Volgens de National Hot Dog & Worst Council hoeven gekookte hotdogs alleen voor het eten grondig te worden verwarmd. Kies een bereidingsmethode waarbij geen extra vet nodig is, zoals bakken, microwaving, grillen of roosteren. Je kunt ook ongeharde hotdogs in een afgedekte pan met vloeistof stomen die aan de kook is gebracht en vervolgens van het vuur is gehaald. Gebruik een tang voor het hanteren van gekookte hotdogs: doorprikken met een vork kan ervoor zorgen dat ze hun opgehoopte sappen verliezen.

Deskundige aanbevelingen

Terwijl u ongeharde hotdogs over hun genezen tegenhangers kunt kiezen omdat ze vrij zijn van kunstmatige conserveermiddelen, is het nog steeds onverstandig om ze een te grote plaats in uw dieet te geven, zegt de Harvard School of Public Health. Een hoge inname van vleeswaren zoals hotdogs kan het risico op kanker, diabetes of hartaandoeningen verhogen, vooral als u kiest voor warme of biefstukrundvlees. Eet hotdogs slechts af en toe en met mate.