Wat zijn de gezondheidsvoordelen van geplette rode paprika?
Veel mensen denken van gemalen rode peper als een eenvoudige specerij. Het is een pizza-topping, bewaard naast de oregano en Parmesaanse kaas shakers, of een bijzaak, iets om te schudden op gerechten die een beetje saai zijn gebleken. De gezondheidsvoordelen van gemalen rode peper reiken echter verder dan het gebruik ervan als smaakstof. Deze pittige kleine vlokken kunnen ook het metabolisme stimuleren, honger verminderen, pijn verminderen en mogelijk prostaatkanker bestrijden.
Het Capsaicin-effect
Gemalen rode paprikavlokken bestaan uit een combinatie van rode chili-pepersoorten. Ancho, bel, cayennepeper en andere pepers kunnen allemaal deel uitmaken van de gedroogde en gemalen pepermix. De meeste van deze pepers bevatten een samenstelling genaamd capsaïcine, die kan helpen de hersenen uit te putten van pijnsignalerende neurotransmitters, ontstekingen te blokkeren en effectief werkt als een pijnstiller. Capsaïcine heeft ook een diepgaand effect op prostaatkankercellen, waardoor ze niet kunnen prolifereren en celdood kunnen induceren, volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift "Cancer Research" in 2006.
Red Pepper Flakes versterken het metabolisme
De verbranding die het gevolg is van het eten van gekruide geplette rode pepervlokken kan verantwoordelijk zijn voor de metabolisme-effecten. Een in 2011 gepubliceerde Purdue University studie wees uit dat het toevoegen van slechts een halve theelepel (één gram) gedroogde, gemalen cayennepeper aan de maaltijd hielp om daarna meer calorieën te verbranden dan degenen die de pittige pepermix niet consumeerden. De onderzoekers schrijven dit toe aan de "verbranding" van gedroogde rode paprika - de zintuiglijke ervaring stimuleert een stijging van de lichaamstemperatuur, meer energieverbruik en een verhoogde eetlustcontrole.
Effectief eetlustremmer
Purdue University onderzoekers vonden ook gedroogde rode peper een eetlustremmer voor mensen die niet gewend zijn aan het kruid. Het toevoegen van een halve theelepel gedroogde chilipepers per dag kon het hongergevoel verminderen bij mensen die normaal geen gedroogde rode pepers aten. Deze deelnemers meldden ook minder hunkeren naar vette, zoute en zoete voedingsmiddelen - maar het effect werd alleen waargenomen bij degenen die het niet vaak gebruikten. Onderzoekers concludeerden dat als mensen eenmaal gewend zijn aan rode peper, het minder effectief is in het verminderen van eetlust.
Antioxidanten in rode peperextracten
Gedroogde rode pepers zijn rijk aan antioxidanten. Een studie gepubliceerd in het "Journal of Biomedicine and Biotechnology" in 2012 vond dat een complex mengsel van carotenoïde antioxidanten in rode peper-extracten. Carotenoïden - en antioxidanten in het algemeen - bevorderen een goede gezondheid door oxidatieve stress in het lichaam te bestrijden en de ontsteking te vernietigen die kan leiden tot pijn en ziekte. De carotenoïden in gedroogde rode pepers zijn zeer bruikbaar door het lichaam. Ongeveer 50 tot 80 procent van het carotenoïdengehalte in rode pepers zou biologisch beschikbaar kunnen zijn, volgens een studie die in 2010 werd gepubliceerd in het "Journal of Agricultural and Food Chemistry."
