Wat zijn de effecten van een vet tekort bij de mens?

U hebt ten minste een kleine hoeveelheid vet in uw dieet nodig om de essentiële omega-3- en omega-6-vetzuren te leveren die uw lichaam niet kan maken en om te helpen bij de opname van in vet oplosbare vitaminen. Als u niet ten minste 15 procent van uw calorieën uit vet krijgt, kunt u een essentieel vetzuurdeficiëntie ontwikkelen of een tekort aan één of meer van de vetoplosbare vitaminen A, D, E en K. Een essentieel vetzuurdeficiëntie kan worden gecorrigeerd door meer omega-3 en omega-6-vetten in uw dieet te krijgen, en de combinatie van vet en vetoplosbare vitaminen lost vetoplosbare vitaminetekorten op.

Verse zalm op een snijplank. (Afbeelding: Valeriya / iStock / Getty Images)

Vetoplosbare vitaminedeficiënties

U kunt tekorten aan vitamine A, D, E en K ontwikkelen als u niet genoeg vet in uw dieet krijgt omdat uw lichaam deze voedingsstoffen alleen in de aanwezigheid van vet kan opnemen. Vitamine A-deficiëntieverschijnselen kunnen een droge huid, nachtblindheid, verhoogde vatbaarheid voor infecties en problemen met bot- en tandontwikkeling zijn. Het niet absorberen van voldoende vitamine D kan zachte en zwakke botten veroorzaken, en te weinig vitamine K kan leiden tot een verhoogde bloeding.

Huid problemen

U hebt de essentiële vetzuren nodig om uw huid gezond te houden, dus niet genoeg vet in uw dieet krijgen, kan huidproblemen veroorzaken. Een essentiële vetzuurdeficiëntie verhoogt het verlies van water uit uw huid, wat resulteert in een droge, schilferige uitslag. Dit type tekort kan het ook moeilijker maken voor je wonden om te genezen.

Cognitieve problemen

Twee soorten omega-3-vetzuren, eicosapentaeenzuur en docosahexaeenzuur, zijn essentieel voor de ontwikkeling van de hersenen. Als u niet genoeg DHA krijgt, kan dit leiden tot leerstoornissen en kan het risico op bepaalde vormen van dementie, waaronder de ziekte van Alzheimer, toenemen. Het omega-6-vet arachidonzuur is ook een belangrijk onderdeel van hersenweefsel.

Visieproblemen

EPA en DHA zijn ook belangrijke componenten van het netvlies, dus een essentieel tekort aan vetzuren kan uw gezichtsvermogen beïnvloeden. DHA helpt bij het vormen van het pigment rhodopsin, dat je voor je hersenen nodig hebt om het licht dat je netvlies raakt in de afbeeldingen die je ziet, te laten draaien. Het netvlies kan DHA echter recyclen en conserveren, dus zelfs een lage inname van essentiële vetzuren kan voldoende zijn om uw zicht te beschermen. Als u genoeg omega-3-vetten in uw dieet krijgt, kunt u uw risico op droge ogen en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie verlagen, volgens een artikel van optometrist Gary Heiting, O.D., op AllAboutVision.com.