Wat zijn de nadelen van plantains?
Plantains, bekend als de kookbananen, zijn een goede bron van kalium en vitamine C, B-6 en A, maar ze hebben ook nadelen. Hoewel plantains een soort banaan zijn, beschouwt de American Diabetes Association ze als zetmeelhoudende groenten die moeten worden toegevoegd aan het koolhydraatgehalte van uw maaltijd. Sommige typische kookmethoden voor bananen zorgen er ook voor dat ze relatief veel vet eten.
Groene plantains op een houten tafel. (Afbeelding: bonchan / iStock / Getty Images)Voorbereiding vereist
Plantains zijn geen grab-and-go-voedsel zoals normale bananen dat zijn. In plaats daarvan moet je bakbananen voorbereiden en koken. Dit voedsel vereist een speciale schiltechniek. Snijd beide uiteinden van de weegbree en snijd deze in verschillende secties. Snijd drie verticale spleten in de schil van elke brok voordat je de schil in stukjes verwijdert. Het is mogelijk dat u delen van de schil moet verwijderen die zich aan het vlees vasthechten met een mes. Plantains worden typisch gesauteerd, gebakken of gebruikt in soep of stoofpot.
Suiker en koolhydraten
Veel van de calorieën in plantains komen van suikers. Eén kop gesneden plantains bevat 22 gram suiker. Over het algemeen zijn de meeste van de 181 calorieën in 1 kopje plantains afkomstig van koolhydraten. Als u diabeet bent en uw koolhydraten moet tellen om uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden, weet dan dat 1 kopje plantains ongeveer 30 gram koolhydraten bevat. Over het algemeen beveelt de American Diabetes Association aan koolhydraten te beperken tot 45 tot 60 gram per maaltijd.
Frituren voegt vet toe
Wanneer bakbananen gefrituurd worden, neemt het aantal calorieën aanzienlijk toe - en deze extra calorieën zijn afkomstig van vet. Slechts 1 kop gebakken bakbananen heeft bijna 14 gram vet en 365 calorieën. Frituren van plantains draagt ook bij aan de telling van koolhydraten, omdat de plantains meer dan de helft van hun watervolume verliezen als ze op deze manier worden gekookt. Gebakken bakbananen hebben ongeveer 58 gram totale koolhydraten.
Weegbree Chips
Weegbree-chips worden vaak verkocht als snacks in supermarkten. Wanneer plantains deze vorm aannemen, hebben ze 18 gram koolhydraten en 8 gram vet in een typische portie van 1-ounce, die op het voedingsetiket kan worden vermeld als een portie van 28 gram. Een portie van 1-ounce bevat 151 calorieën. De typische weegbree-chip is ook gezout, met 1 ounce die je 57 milligram natrium geeft. Weegbree-chips komen meestal in zakken van 4 tot 12-ounce. Als je een hele zak van 4 ounce eet, krijg je meer dan 600 calorieën, 72 gram koolhydraten, 32 gram vet en 228 milligram natrium. De American Heart Association beveelt het beperken van natrium tot 1500 milligram per dag aan.
