Wat zijn de verschillen tussen gember en kurkuma?
Gember en kurkuma - gemeenschappelijke keukenkruiden gebruikt voor smaak- en seizoensproducten - hebben verschillende karakteristieken gemeen. Beide zijn tropische meerjarige planten die geclassificeerd zijn als behorende tot de Zingiberacaea familie, en beide hebben gunstige bestanddelen in hun wortelstokken - of wortels - die ervoor zorgen dat ze worden gewaardeerd in de traditionele Chinese geneeskunde en Ayurveda als helende kruiden. Gember en kurkuma hebben echter verschillende eigenschappen, kleuren, smaken en effecten.
Gemberpoeder en -wortel en kurkumapoeder en wortel. (Afbeelding: Slavica Stajic / iStock / Getty Images)Kurkuma functies
Kurkuma komt van de plant botanisch bekend als Curcuma longa. De kurkuma wordt veel gekweekt in Azië, India en China en heeft langwerpige bladeren en trechtervormige, dofgeele bloemen. De wortelstok - geelachtig aan de buitenkant en schitterend oranje aan de binnenkant - wordt gedroogd en gepoederd om het kruid te leveren. Bitter, scherp en enigszins aards van smaak, kurkuma is een primair ingrediënt in zowel mosterd als curry. Bekend als haldi in Ayurveda, wordt kurkuma gebruikt om geelzucht, hepatitis, spijsverteringsstoornissen en ontstekingsaandoeningen te behandelen.
Kurkuma-bestanddelen en -effecten
Het actieve ingrediënt in kurkuma is een antioxidant plantaardig pigment dat curcumine wordt genoemd. Kurkuma bevat ook een samenstelling genaamd zingibereen, die ook wordt aangetroffen in de relatieve, gember. Net als gember heeft kurkuma ontstekingsremmende eigenschappen en wordt het soms gebruikt om ontstekingsaandoeningen zoals osteoartritis te behandelen. Vanwege de unieke chemische structuur van curcumine is kurkuma een extreem krachtige antioxidant. Drugs.com - dat peer-reviewed medische informatie aan consumenten verstrekt - heeft kurkuma verdovend met wondgenezing eigenschappen en chemobeschermende effecten, en meldt dat kurkuma nuttig kan zijn bij de behandeling van kanker, de ziekte van Alzheimer en de ziekte van Huntingdon. Volgens de Universiteit van Maryland Medical Center, kan kurkuma worden genomen als een poeder, tinctuur of vloeibaar extract. Raadpleeg uw arts voordat u kurkuma gebruikt. Gebruik geen kurkuma als u zwanger bent of borstvoeding geeft.
Gemberfuncties
Gember, botanisch bekend als Zingiber officinale, is inheems in tropisch Azië. De wortelstok wordt gedroogd en gepoederd om de specerij te creëren, die veel wordt gebruikt in gebak en dranken vanwege de verfrissende, scherpe smaak; de gesneden wortelstok kan ook vers worden geconsumeerd. Gember wordt in de Ayurveda ardraka genoemd en wordt traditioneel gebruikt voor de behandeling van spijsverteringsstoornissen, met name misselijkheid en diarree; het is ook gebruikt tegen artritis en hartaandoeningen.
Ginger Constituents en effecten
Gember bevat meer dan 400 verschillende verbindingen, waaronder palmitinezuur, oliezuur, caprinezuur en linolzuur. Een sesquiterpene genaamd zingibereen en fenolen genaamd gingerols zijn verantwoordelijk voor de meeste therapeutische effecten. In een wetenschappelijke beoordeling van kruidenontstekingsremmende medicijnen die in 2007 in "Phytotherapy Research" werden gepubliceerd, bleek gember matig effectief te zijn bij de behandeling van artrose en lage-rugpijn, waarbij ten minste één bevestigend onderzoek een klinisch relevant effect vertoonde. Drugs.com meldt dat gember antitumoreffecten heeft getoond in dierstudies en merkt op dat gember ook het vermogen kan hebben om te voorkomen dat bloedplaatjes aan elkaar kleven, waardoor het mogelijk bruikbaar is bij het voorkomen en behandelen van atherosclerose. Gember is ook een anti-emeticum dat misselijkheid helpt verlichten. Ginger kan worden ingenomen in doseringen van 250 milligram tot 1 gram drie tot vier keer per dag. Raadpleeg uw arts voordat u gember gebruikt.
