Wat zijn de gevaren van palmolie?
De wereldwijde palmoliemarkt wordt geschat op $ 92,84 miljard in 2021. Dit product wordt op de markt gebracht als gezond, heeft een laag prijskaartje en kan worden gebruikt in een veelheid aan recepten, die klanten wereldwijd aanspreekt. Voedselfabrikanten benadrukken palmolie-voordelen, zoals een verlaagd cholesterolgehalte en een verbeterde cardiovasculaire gezondheid, maar hoe zit het met de potentiële gezondheidsrisico's? Is dit zogenaamde superfood echt zo goed?
Het met mate consumeren van palmolie heeft voordelen zoals een verlaagd cholesterolgehalte en een verbeterde cardiovasculaire gezondheid. (Afbeelding: slpu9945 / iStock / GettyImages)Wat is palmolie?
Deze plantaardige olie komt van de Elaeis guineensis boom en is te vinden in meer dan de helft van alle producten op de markt. Het wordt vaak toegevoegd aan brood, koekjes, chocolade, margarine, pizzadeeg, instantnoedels en zelfs cosmetische en huishoudelijke producten. Klanten kunnen ook gebottelde palmolie kopen en deze gebruiken in huisgemaakte gerechten.
Wat palmolie zo populair maakt, is het hoog smeltpunt en verhoogde weerstand tegen oxidatie. Omdat het geurloos en kleurloos is, heeft het geen invloed op de geur of het uiterlijk van voedsel. Eén kopje biedt een schat aan voedingsstoffen:
- 216 gram totaal vet
- 106 gram verzadigd vet
- 20,1 gram meervoudig onverzadigd vet
- 79,9 gram enkelvoudig onverzadigd vet
- 172 procent van de ADH van vitamine E
- 22 procent van de ADH van vitamine K
- 432 milligram omega-3 vetzuren
- 19.656 milligram omega-6s
- 1.910 calorieën
Als je deze feiten overziet, is het gemakkelijk te begrijpen waarom palmolie zoveel controverse heeft opgeroepen. Met 106 gram verzadigd vet per kopje, dit voedsel kan de cardiovasculaire gezondheid negatief beïnvloeden. Volgens een 2015-recensie gepubliceerd in het World Journal of Cardiology zijn de effecten op bloedlipiden en hartziekten onderwerp van discussie. Onderzoekers zeggen echter dat gezondheidsrisico's voor palmolie geen reden tot zorg mogen zijn, zolang dit voedsel wordt geconsumeerd als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.
Palmolie gevaren voor de gezondheid
Ondanks het hoge gehalte aan vitamine E, vitamine K en enkelvoudig onverzadigde vetten, is palmolie misschien niet zo gezond als de meeste mensen denken. Het verzadigde vetgehalte kan een aantal risico's vormen voor de cardiovasculaire functie.
Een artikel uit 2017, gepubliceerd door de American Heart Association, heeft verschillende onderzoeken en klinische onderzoeken naar de gevolgen van verzadigd vet onderzocht. Onderzoekers hebben ontdekt dat vervanging van dit vet door plantaardige oliën die rijk zijn aan meervoudig onverzadigde vetten, het risico op coronaire hartziekten tot 30 procent kan verlagen en het cholesterolgehalte kan verlagen.
Andere studies hebben echter geen correlatie gevonden tussen verzadigd vet en hartziekten. Een recensie uit 2015 die in de Cochrane Library werd gepubliceerd, vond slechts een kleine maar belangrijke vermindering van cardiovasculaire gebeurtenissen na het terugdringen van verzadigde vetten. Een andere studie, die in 2014 verscheen in de Annals of Internal Medicine Journal, bevestigt deze bevindingen.
Lees verder: Verlaagt Palmolie HDL of tilt LDL op?
Potentiële gezondheidsvoordelen
Gezien deze informatie is het veilig om te zeggen dat palmolie gezondheidsrisico's te verwaarlozen zijn. Onthoud dat moderatie de sleutel is. Als u deze olie gebruikt als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet en niet overboord gaat, is het onwaarschijnlijk dat u bijwerkingen krijgt. Houd in gedachten dat de American Heart Association je aanbeveelt om je dagelijkse inname van verzadigd vet te beperken tot niet meer dan 6 procent van je dagelijkse caloriebehoefte, wat bij een dieet met 2000 calorieën neerkomt op niet meer dan 13 gram.
Palmolie zou zelfs je gezondheid en welzijn kunnen verbeteren. Rijk aan vitamine A, het kan beschermen tegen kanker, leeftijdsgebonden maculaire degeneratie en mazelen, een aandoening die kinderen treft die een tekort hebben aan deze voedingsstof. Een onderzoek uit 2015, gepubliceerd in het tijdschrift Mediators of Inflammation, geeft aan dat rode palmolie vitamine A- en bètacaroteenspiegels kan verhogen bij mensen met cystische fibrose; deze ziekte beïnvloedt de absorptie van in vet oplosbare vitaminen, wat leidt tot tekortkomingen.
Palmolie komt ook uw hart ten goede. Volgens The American Journal of Clinical Nutrition kan het vervangen van transvetten door palmolie de markers van hartaandoeningen verminderen en de bloedlipiden verbeteren. In een 2015 klinische proef gepubliceerd in het tijdschrift Food and Function, verlaagden zowel palmolie als olijfolie het cholesterolgehalte met 15 procent.
Lees verder: Wat zijn de voordelen van palmolie op haar en huid?
Is Palmolie veilig?
Deze bevindingen tonen aan dat palmolie niet beter of slechter is dan olijfolie. Ondanks het hoge gehalte aan verzadigd vet, is het veilig zolang u het met mate gebruikt. Bovendien is het veel gezonder dan geraffineerde plantaardige oliën met vaste vetten, die boordevol transvetten zitten.
Aangezien deze olie bij kamertemperatuur 'vast' is, smelt u hem voordat u hem toevoegt aan gekookte maaltijden en gebakken desserts. Een enkele eetlepel palmolie is genoeg voor de meeste gerechten, dus het is niet nodig om grote hoeveelheden te gebruiken. Kies in het ideale geval een merk dat minimaal is verwerkt en geen additieven bevat.
Lees verder: Kokosolie versus palmolie
