Wat zijn de oorzaken van suiker-hunkeren?

Zoet smakende voedingsmiddelen zijn ongetwijfeld een van de beste eenvoudige geneugten van het leven. Op zowel fysiek als emotioneel niveau is suiker vaak bevredigender dan alle andere soorten voedsel. Suiker heeft het vermogen energie-niveaus en gemoedstoestanden snel op te heffen; het verandert zelfs de chemie van de hersenen en verhoogt je serotonine- en endorfineniveau. Omdat suiker snel werkt, wordt de plotselinge afwezigheid ervan acuut gevoeld. Als je vatbaar bent voor suikerkneldheid, word je door hen gedwongen om je volgende zoete snoepje te krijgen.

Zoet voedsel. (Afbeelding: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Suiker-serotonine-effect

Van het dessert genieten. (Afbeelding: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

De reden dat suiker serotonine verhoogt, is meer een bijwerking dan een direct effect. Wanneer suiker wordt geconsumeerd, wordt insuline afgegeven en bindt het aan aminozuren. Samen gaan ze naar spieren. Hierdoor blijft tryptofaan achter, een klein aminozuur dat normaal gesproken concurrentie heeft voor transport, een duidelijk pad om in de hersenen te komen waar het wordt gebruikt bij de aanmaak van serotonine. Je maakt de verbinding dat suiker je een goed gevoel geeft. Inderdaad, dit geldt voor sommigen meer dan voor anderen. Een studie uit januari 2009 in het tijdschrift "Eating Behavior" meldde een verhoogde inname van zoet voedsel door mensen met overgewicht wanneer de tryptofaanwaarden waren opgebruikt.

Stress en suikerhonger

Spanning. (Afbeelding: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Weinig dingen kunnen sneller gezonde eetgewoonten verknoeien dan een periode van stress, om nog maar te zwijgen van een levensstijl die eromheen is gebouwd. De onvermijdelijke afgifte van cortisol die gepaard gaat met een stress-trigger start een ware achtbaan van bloedsuikerspiegelhoogtes en -dieptes. Om de energie op peil te houden, zoekt u de snelste weg naar het dichtstbijzijnde zoete voedsel. Onderzoekers van de Universiteit van Michigan ontdekten dat suiker zo veel verlangde als verdrievoudigd in reactie op verhoogde stresshormoonspiegels en concludeerden dat dit de deur opent naar dwangmatig eten en ander gedrag, zoals het nemen van drugs.

Hormonale schommelingen

Verlangen naar suiker. (Afbeelding: BananaStock / BananaStock / Getty Images)

Van suikers is gebleken dat ze de endorfinespiegels in de hersenen verhogen en daardoor een pijnstillende kwaliteit hebben, zegt onderzoeker Nicole Avena in een studie die in 2008 is gepubliceerd, volgens de website van de Association for Psychological Science. Er zijn onbeduidende verlangens die niet lijken op die voor andere verslavende chemicaliën, met name alcohol. Bovendien doen veel vrouwen die het naar suiker hunkerende premenstrueel syndroom ervaren dat hen leidt naar chocolade of andere zoete hunkeringen, dat omdat de endorfineniveaus het laagst zijn.

Spijsverteringsproblemen

3D-weergave van menselijke spijsvertering. (Afbeelding: alexluengo / iStock / Getty Images)

Onevenwichtigheden in de heilzame bacteriën die het darmkanaal bewonen, kunnen leiden tot overgroei van gist en schimmels. Deze ongewenste stoffen hebben een hoge behoefte aan suiker en veroorzaken verhoogde behoefte aan suiker bij mensen met schimmel- en schimmelovergroei. Voedselallergieën en -gevoeligheden kunnen ook leiden tot een verstoorde balans van suikers in de bloedsuikerspiegel en hun suikergebrek. Bovendien veroorzaakt de immuunreactie die wordt veroorzaakt door het consumeren van allergene voedingsmiddelen zijn eigen vorm van door het immuunsysteem gemedieerde verlangen. Deze suikerstekingen met betrekking tot het spijsverteringsstelsel kunnen worden verminderd of geëlimineerd door het herstel van de bacteriële balans en het voorkomen of behandelen van allergenen.