Wat zijn de voordelen van sojabloem?
Sojameel is afgeleid van geroosterde sojabonen die fijngemalen zijn tot poeder. Het is een rijke bron van eiwitten, evenals ijzer, B-vitamines en calcium, en het voegt een aangename textuur en smaak toe aan een verscheidenheid aan producten, volgens SoyFoods.com. Sojameel is beschikbaar in volvette vorm met al zijn natuurlijke oliën, of in een "ontvette" vorm, waaruit alle oliën worden verwijderd tijdens de verwerking. "Ontvet" sojameel levert een iets hoger percentage eiwit en calcium op. Beide vormen van sojameel hebben gezondheidsvoordelen.
Vermindert het risico op hartziekten
Sojabloem kan het risico op hartaandoeningen verminderen. In 1999 gaf de FDA toestemming voor het verband tussen soja-eiwit en een verlaagd risico op coronaire hartziekten om op voedseletiketten te worden gebruikt. De FDA concludeerde dat het opnemen van soja-eiwitten in een dieet met weinig verzadigd vet en cholesterol het risico op coronaire hartziekten kan verlagen door het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Vermindert menopauzale symptomen
Menopauzale vrouwen kunnen baat hebben bij het opnemen van sojameel in hun dieet. Sojameel kan opvliegers, nachtelijk zweten, geïrriteerdheid en stemmingswisselingen bij de menopauze verminderen. Volgens de University of Maryland Medical Center tonen klinische onderzoeken aan dat postmenopauzale vrouwen die grote hoeveelheden soja-eiwitten in de voeding eten, of ongeveer 20 tot 60 g per dag, minder en minder intense opvliegers en nachtelijk zweten hebben dan mensen met een lagere soja-inname. De resultaten zijn in sommige onderzoeken gemengd. Echter, het gebruik van soja-producten met ten minste 15 mg genisteïne, een isoflavon in soja, per dag geeft de meest positieve resultaten.
Glutenvrij
Sojabloem is glutenvrij; dit maakt het een uitstekende vervanging voor mensen die gevoelig zijn voor gluten. Volgens nurse practitioner Marcelle Pick is gluten de stof die elasticiteit aan het deeg geeft en pasta en brood taai maakt. Gevoeligheid voor gluten kan symptomen veroorzaken zoals zweertjes in de mond, misselijkheid en braken, indigestie, opgeblazen gevoel, diarree en chronische vermoeidheid. Sojabloem mag deze ongemakken niet veroorzaken bij mensen die gevoelig zijn voor gluten.
