Wat zijn de voordelen van zuurkool sap?

Zuurkool en zijn sappen zijn gemaakt van natuurlijk gefermenteerde kool. In deze oude methode van voedselbehoud wordt droog zout toegevoegd aan geraspte kool, waardoor de kool melkzuurbevattend melkzuur afgeeft, waardoor de kool behouden blijft. Hoewel ze rijk aan natrium kunnen zijn, zijn zowel zuurkool als zuurkool gekoppeld aan verschillende gezonde voordelen. Commercieel gemaakte zuurkool en zijn sap zijn ook verkrijgbaar in natriumarme variëteiten.

Een kom zuurkool op een doek naast een houten lepel. (Afbeelding: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Verpakt met probiotica

Zuurkoolsap, door het fermentatieproces, is rijk aan natuurlijk melkzuur, dat de groei van ongewenste darmbacteriën remt en de groei van goede bacteriën stimuleert. Dit maakt zuurkool sap een uitstekende keuze voor het behandelen van trage darmen en slechte spijsvertering. Het drinken van dit scherpe sap is niet alleen bevorderlijk voor het spijsverteringsproces van je lichaam, maar het werkt ook als een laxeermiddel en helpt constipatie te voorkomen.

Bevordert de kracht van kalium

Je lichaam vertrouwt op kalium, een essentieel mineraal, voor belangrijke functies, waaronder het metabolisme van koolhydraten en eiwitten en spiercontractie. Een artikel gepubliceerd in "Physiologia Plantarum" in augustus 2008 merkte op dat klinische studies tonen dat een hoog kaliumdieet de bloeddruk verlaagt, niet alleen bij mensen met een verhoogde bloeddruk, maar ook bij de gemiddelde bevolking. Bovendien werd een dieet met hoog kalium gecrediteerd voor een verlaagd aantal sterfgevallen door hart- en vaatziekten vanwege het bloeddrukverlagende effect. Een verhoogde kaliuminname verlaagt ook het calciumverlies via de urine, wat een belangrijke rol kan spelen bij de preventie van nierstenen en het risico op osteoporose kan verminderen. Een portie zuurkool met 1 kopje en zijn sap levert 401 milligram kalium, dat is 12 procent van de dagelijkse waarde.

Geeft een boost van vitamine C

Zuurkoolsap biedt vitamine C, een essentieel onderdeel van het bindweefsel van uw lichaam en een krachtige antioxidant. Antioxidanten zijn stoffen die je lichaam helpen beschermen tegen vrije radicalen, onstabiele moleculen die cellen kunnen beschadigen. Een artikel gepubliceerd in "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" in maart 1983 vermeldt een studie die werd uitgevoerd om te bepalen of kool vitamine C-gehalte verliest tijdens het natuurlijke melkzuur-fermentatieproces. Uit het onderzoek bleek dat de gefermenteerde kool tussen 61,9 procent en 100 procent van zijn vitamine C bevatte. Een portie zuurkool met 1 kopje zuur en sap bevat 34,7 milligram vitamine C, dat is 58 procent van de DV.

Verhoogt ijzer

IJzer is een mineraal dat essentieel is voor het leven. Het is cruciaal voor een goede zuurstoftransport en helpt bij de regulering van de celgroei. Veel van de eiwitten en enzymen van je lichaam vertrouwen op ijzer voor een goede werking. Zonder voldoende ijzer, krijgen uw cellen onvoldoende zuurstof, wat resulteert in vermoeidheid en een verminderde reactie van het immuunsysteem. Een artikel gepubliceerd in "The Journal of Allergy and Clinical Immunology" in juni 2005 merkte op dat een gebrek aan adequate micronutriënten, waaronder ijzer, kan leiden tot significante immuundeficiënties en infecties bij kinderen. Een portie zuurkool met sap van 1 kopje bevat 3,47 milligram ijzer, dat is 19 procent van de DV.