Wat zijn de voordelen van het drinken van azijn vóór maaltijden?
Sommige wetenschappelijke onderzoeken wijzen uit dat het nuttigen van azijn vóór een maaltijd verschillende voordelen kan opleveren, hoewel er meer studies nodig zijn. Het is ook niet zeker of bepaalde soorten azijn effectiever zijn dan andere of hoeveel u dagelijks kunt nemen voordat u mogelijk schadelijke bijwerkingen ervaart, zoals keelpijn, misselijkheid, brandend maagzuur, lage kaliumspiegels in het bloed of interferentie met de functie van medicijnen. Vraag het advies van uw arts voordat u azijn gebruikt voorafgaand aan de maaltijd en probeer nooit zelf een medische aandoening te behandelen met alleen azijnsupplementen.
Het consumeren van azijn voor een maaltijd kan leiden tot meer verzadiging. (Afbeelding: Tracy Hebden / iStock / Getty Images)Kan gewichtsverlies bevorderen
Uit een studie gepubliceerd in het European Journal of Clinical Nutrition bleek dat mensen die een portie wittebrood met azijn aten tijdens een maaltijd, zich later meer verzadigd voelden dan proefpersonen die het brood aten zonder azijn. De onderzoekers toonden aan dat hoe hoger de concentratie van azijnzuur in de azijn was, hoe hoger de proefpersonen hun verzadigingsniveau beoordeelden. Het is niet bekend of azijn zonder het brood hetzelfde effect zou hebben, maar als dat zo is, kan azijn vóór een maaltijd u helpen om u sneller voller te voelen en mogelijk tot gewichtsverlies te leiden. Geregistreerde holistische voedingsdeskundige Yuri Elkaim raadt aan voor elke maaltijd 1 tot 2 eetlepels azijn te drinken in een glas water.
Helpt bloedsuikerspiegel reguleren
Mensen met diabetes type 2 kunnen beter in staat zijn schommelingen in hun bloedglucosespiegel te beheersen door azijn te consumeren bij maaltijden, concludeerde een studie die in 2013 werd gepubliceerd in het Journal of Functional Foods. De wetenschappers theoretiseerden dat het azijnzuur van de azijn dit effect kan veroorzaken door de vertering van koolhydraten in het spijsverteringskanaal te remmen. Een andere studie, die in 2010 werd gepubliceerd in Diabetes Care, stelde vast dat azijn ook Type 1-diabetici kan helpen. Personen die ongeveer 2 eetlepels azijn dronken, gemengd in water vijf minuten voor het eten van een maaltijd, hadden lagere bloedglucosespiegels na het beëindigen dan degenen die de azijn niet hadden.
Verhoogt de ijzeropname
Veel Amerikanen, vooral tienermeisjes, zwangere vrouwen, serieuze sporters, mensen met spijsverteringsstoornissen, veganisten en strikte vegetariërs, krijgen niet genoeg ijzer. Het consumeren van azijn voorafgaand aan of met een maaltijd kan helpen, omdat het azijnzuur de hoeveelheid ijzer die de darmen absorberen verbetert, meldde een Journal of Agricultural and Food Chemistry studie gepubliceerd in 2002. Het Vegetarian Health Institute bepleit het gebruik van azijn als een strategie om ijzertekort te voorkomen of te behandelen.
Zou indigestie kunnen voorkomen
"Kitchen Cabinet Cures" -auteur Alyssa Jung beveelt aan 30 minuten voor de maaltijd appelcider-azijn en honing gemengd in warm water te drinken om indigestie te voorkomen, een veel voorkomende genezing van volksgeneesmiddelen. Echter, zoals de Washington Post-schrijver Jennifer LaRue Huget ontdekte nadat ze in 2008 met verschillende deskundigen had gesproken, waaronder drie gastro-enterologen, is er geen enkel bewijs om dit veronderstelde voordeel van appelciderazijn of enig ander type azijn te ondersteunen. Het Nationaal Centrum voor Complementaire en Alternatieve Geneeskunde zegt dat er geen gerenommeerde onderzoeksstudies bestaan waarin azijn wordt gekoppeld aan verminderde indigestie, hoewel sommige mensen beweren dat het een effectieve strategie voor hen is. Daarentegen kan het hoge zuurgehalte van azijn indigestie bij bepaalde mensen veroorzaken.
