Vegetarisch vs. Omnivoren Feiten

Vegetarisme is gebaseerd op het concept van het niet eten van vlees, hoewel sommige vegetariërs zuivel, eieren, vis of zelfs pluimvee omvatten. De voeding van alleseters omvat zowel plantaardig materiaal als dierlijk voedsel - vaak rood vlees. Mensen zijn natuurlijke alleseters, maar sommige mensen kiezen ervoor om vegetariër te worden. Er zijn voor- en nadelen aan elk dieet.

Twee vrouwen bereiden groenten voor. (Afbeelding: XiXinXing / XiXinXing / Getty Images)

Eiwitverschillen

Omdat vegetarische diëten de meeste of alle dierlijke producten uitsluiten, kunnen ze eiwitarm zijn, met name volledige eiwitten die beschikbaar zijn via vlees. Complete eiwitten bevatten alle essentiële aminozuren, de 'bouwstenen' van eiwitten. De meeste plantaardige voedingsmiddelen bevatten enkele essentiële aminozuren, maar andere niet, dus vegetariërs moeten mogelijk plantaardig eiwitrijk voedsel combineren, bijvoorbeeld peulvruchten en granen of zaden, om de essentiële aminozuren beschikbaar te krijgen in vlees, eieren en zuivelproducten..

Vitamines en mineralen

Vegetarische en alleseter diëten kunnen variëren in hun vitamine-, mineraal- en vetzuurniveau. Bijvoorbeeld, vitamine B12 wordt over het algemeen alleen gevonden in dierlijke producten, dus suppletie is noodzakelijk in een veganistisch dieet maar niet in een omnivoor dieet. Vegetariërs zullen mogelijk ook alternatieve bronnen van ijzer, zink, calcium en andere voedingsstoffen in vlees en zuivelproducten moeten vinden. IJzer-rijk veganistisch voedsel omvat bonen, terwijl sommige bladgroenten, zoals broccoli, paksoi en boerenkool, calcium bieden.

Goede en slechte vetten

Omnivoren kunnen zichzelf een grote variëteit aan voedsel gunnen, maar beide diëten hebben hun voor- en nadelen. Transvetten en verzadigde vetten - ook wel de "slechte" vetten genoemd - die aanwezig zijn in sommige vleessoorten en zuivelproducten, kunnen een hoog cholesterolgehalte veroorzaken en leiden tot mogelijke hartproblemen. Plantaardige diëten bieden echter antioxidanten en andere gezondheidsvoordelen, en 'goede' plantaardige vetten zoals olijfolie kunnen het hart en het lichaam in het algemeen helpen beschermen.

Gezonde voeding creëren

Of u nu op zoek bent naar een alleseter of een vegetarische levensstijl, het is waardevol om groenten en fruit centraal te stellen. Overweeg de Healthy Eating Plate van Harvard, die aanbeveelt om minstens 50 procent groenten en fruit te eten - bij voorkeur meer groenten dan fruit. Vul dat aan met ongeveer 25 procent volle granen en 25 procent gezonde eiwitten. Maak het af met een scheutje gezonde oliën en veel water voor een geweldig vegetarisch of omnivoor dieet.