Turkije versus rundvleesproteïne

Zowel kalkoen als rundvlees maken een al even indrukwekkend gebraad, burger, gehaktbal of gehaktbrood. Terwijl kalkoen meestal het middelpunt is van feestdagen zoals Thanksgiving en Kerstmis, kan rundvlees een favoriet zijn voor speciale of alledaagse gelegenheden. Het vergelijken van de twee is als het vergelijken van appels en sinaasappels - hoewel ze beide goede bronnen van eiwitten zijn, zijn ze anders zo anders dat er eigenlijk geen vergelijking is. Dat gezegd hebbende, ze hebben elk unieke voedingsprofielen die je kunnen helpen beslissen welke je wilt hebben voor het avondeten.

Turkey Sandwich (Afbeelding: pixolbe / iStock / Getty Images)

Calorie Conten

Ribfilet zonder botten op grill (Afbeelding: PaulCowan / iStock / Getty Images)

Van Turkije, dat een gevogelte is, wordt vaak gedacht dat het minder calorieën bevat dan rundvlees. Rundvlees kan ook caloriearm zijn als je de juiste snit kiest. Een stukje kalkoen zonder vel kan tussen 110 en 140 calorieën bevatten per portie van 3 ons en rundvlees van dezelfde grootte voor rundvlees kan tussen de 130 en 280 calorieën bevatten. De rundercalorieën zijn veel groter vanwege het vetgehalte van de verschillende delen. Hoewel vetresten van ribben misschien geen verstandige keuze zijn bij 280 calorieën, kan een magere schouderbiefstuk maar op 140 komen.

Vetgehalte

Turkije Burgers op barbecue grill (Afbeelding: Tara Flake / iStock / Getty Images)

Vetgehalte is het echte verschil tussen rundvlees en kalkoen. Het eten van magere eiwitten is essentieel om aan je eiwitbehoeften te voldoen zonder overtollige calorieën, en rundvlees kan vrij vet zijn. Hoewel een kotelet van topkwaliteit slechts 4 gram vet kan bevatten, kan een varkenshaas wel 16 gram per portie van 3 ounce bevatten. Slankere sneden zijn onder andere de bovenkant, de flank, de schouder en het mager rundergehakt. Turkije is over het algemeen vetarm, met de meeste stukken die slechts 1 tot 4 gram bevatten, maar het is belangrijk om de huid te verwijderen. Het eten van de huid brengt een kalkoenborst van 1 gram vet naar 7 gram en een vleugel van 3 gram vet naar 11.

Aminozuren

Steaktrolley in een restaurant (Afbeelding: Ethan Miller / Getty Images Entertainment / Getty Images)

Zowel rundvlees als kalkoen zijn complete eiwitten, wat betekent dat ze alle essentiële aminozuren bevatten die je lichaam nodig heeft volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Elk heeft echter een speciaal aminozuur en elk heeft een speciaal voordeel. Rundvlees is een goede bron van creatine, dat werkt als een back-up energiebron voor de spieren. Er zijn aanwijzingen dat creatinesupplementen de prestaties en spiergroei kunnen verbeteren tijdens weerstandsoefeningen. Turkije staat bekend om tryptofaan, het aminozuur dat iedereen de schuld geeft voor het dutje na het diner. Hoewel tryptofaan een voorloper is van serotonine, dat helpt de slaap te reguleren, ontdekten onderzoekers dat de hoeveelheden in Turkije niet hoog genoeg zijn om slaperigheid te veroorzaken. Overeten is meestal de boosdoener en tryptofaan moet speciaal worden aangevuld om de slaap te beïnvloeden.

Eet beide

Roast Turkije (Afbeelding: Purestock / Purestock / Getty Images)

Beide soorten eiwitten kunnen goed voor je zijn, net als beide minder geschikt zijn als je niet voorzichtig bent om mager te eten. Vlees heeft meer ijzer - 10 tot 15 procent van je dagelijkse waarde in vergelijking met Turkije 2 tot 8 procent - maar kalkoen heeft minder cholesterol - 40 milligram in een borstkotelet in vergelijking met rundvlees 65 tot 90 milligram. Zowel kalkoen als rundvlees kunnen je het eiwit geven dat je nodig hebt om je spieren te voeden, maar beide kunnen bijdragen aan obesitas als je te veel eet. Als u van beide houdt, eet beide - maar hou rekening met portiegrootte en vetgehalte.