Top 10 alkalische voedingsmiddelen

Als u met een alkalisch dieet begint, moet ongeveer 80 procent van uw maaltijden uit alkalisch voedsel bestaan. De resterende 20 procent kan zuur voedsel zijn. De PRAL-score van een voedingsmiddel, of potentiële nierzuurbelasting, bepaalt of deze wordt gedefinieerd als alkalisch of zuur. Een positieve PRAL geeft aan dat een voedingsmiddel zuur is. Deze omvatten granen, zuivelproducten, vlees, gevogelte en zeevruchten. Voedingsmiddelen met een negatieve PRAL zijn alkalisch en bevatten de meeste plantaardige producten. Een wetenschappelijke beoordeling gepubliceerd in het "Journal of Environmental and Public Health" in 2012 suggereert dat een dieet dat sterk op alkalische voedingsmiddelen is gebaseerd, uw gezondheid ten goede kan komen, maar er is meer onderzoek nodig. Je top 10 beste keuzes voor sterk alkalisch voedsel kan zijn peterselie, basilicum, dilleonkruid, gedroogde abrikozen, gedroogde bananen, bietengranen, snijbiet, spinazie, koffie en wijn.

Kleine kommen met gedroogd fruit. (Afbeelding: Svetl / iStock / Getty Images)

Stapel de kruiden

Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw zijn kruiden een van de meest alkalische voedingsmiddelen die je kunt eten. Peterselie is vooral rijk aan alkalische stoffen: gevriesdroogde peterselie heeft een PRAL-score van -108. Andere vaak gebruikte, sterk alkalische kruiden zijn basilicum, met een PRAL van -85, en gedroogde dille-wiet met een -75 PRAL. Als voedselcategorie zijn verse en gedroogde kruiden meer basisch dan enige andere groep, met een gemiddelde PRAL van -8,2.

Kies gedroogd fruit

Hoewel fruit en vruchtensappen als alkalisch worden beschouwd omdat ze een gemiddelde PRAL van -3,1 hebben, is gedroogd fruit verreweg de meest alkalische van het stel. Dit komt omdat de kationen, of positief geladen ionen, die hoog zijn in alle alkalische voedingsmiddelen meer geconcentreerd worden in gedroogde vruchten wanneer water verloren gaat tijdens het dehydratatieproces. Verse abrikozen hebben bijvoorbeeld een PRAL van -4,3, terwijl gedroogde abrikozen de meest alkalische zijn van alle gedroogde vruchten, met een score van -33. Gedehydrateerde bananen zijn een andere goede keuze, met een PRAL van bijna -30.

Eet je groene groenten

Gekookte of rauwe, donkergroene bladgroenten behoren tot de meest alkalische van alle groenten. Gekookte, gedraineerde bietengranen hebben een PRAL van -19, terwijl de greens rauw worden geconsumeerd met een score van bijna -17. Hetzelfde geldt voor snijbiet - gekookt, het scoort -12; rauw, het is op -8. Voor spinazie is het omgekeerde - rauwe spinazie komt binnen bij bijna -12, terwijl de PRAL van dezelfde hoeveelheid gekookte, uitgelekte spinazie -10 is. Boerenkool, borage, cichorei of mosterdgroen en collards zijn even alkalisch.

Geniet van koffie en wat alcohol

In tegenstelling tot veel andere beperkende dieetplannen, kunt u met een alkalisch dieet koffie en sommige soorten alcohol gebruiken, omdat deze als sterk alkalische dranken worden beschouwd. Normale koffie heeft een PRAL van -1,4, hoewel je de waarde zuurder zult maken als je melk toevoegt, die een PRAL van 1,1 heeft. Vermijd bier, vooral lagers, ten gunste van wijn: de PRAL van witte wijn is -1,2, en de score van rode wijn, op -2,4, is zelfs meer basisch dan mineraalwater.